24-06-2019

Tomates chaudes farcies au colin et gambas

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tomates 4 filets de colin 10 gambas 3 tartines de pain dur ( 75 g ) 250 ml de crème fraiche liquide 1 oignon 3 gousses d'ail 1 citron vert 5 brins de coriandre 1 oeuf ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 4 c. à s. de nuoc mam 8 câpres 4 c. à s. d’huile d’olive 150 g de riz basmati Poivre Sel Découper la partie supérieure des tomates, creuser l'intérieur avec une petite cuillère sans les percer et réserver la chair des tomates ... [Lire la suite]

09-03-2019

Soupe de fanes de fenouil

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de fanes de fenouils effeuillées 2 cosses de fenouil 1 oignon 2 gousses d’ail 1 pomme de terre 1 c. à s. de bouillon de légumes 4 c. à s. de crème fraiche liquide 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les grosses tiges, récupérer les fanes de fenouil et laver soigneusement Peler et couper la pomme de terre en cubes Peler et hacher finement l’oignon et l’ail Effiler et couper les cosses de fenouil en lamelles Dans un autocuiseur, chauffer l’huile et revenir l’oignon 6... [Lire la suite]
06-05-2017

Filets de limande persillés et légumes à la vapeur

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de limande 10 brins de persil 2 pommes de terre 1 courgette 1 poivron rouge 4 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 150 g de céleri rave 1 c. à c. de thym 150 ml de crème fraiche liquide 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler les pommes de terre et le céleri Peler et couper 1 gousse d’ail et l’oignon en morceaux Couper les tomates en 2 Couper le reste des légumes en cubes Peler et presser 1 gousse d’ail Hacher le persil Au cuit vapeur, verser l’eau, le thym et... [Lire la suite]