11-11-2013

Jarret de porc mijoté

Le but est de cuire le jarret à feux très doux pendant longtemps car cela donne une viande ultra tendre et particulièrement parfumée  Ingrédients pour 4 personnes : 1 jarret de porc 1 oignon 2 gousses d'ail 2 échalotes 125 g de lardons fumés 75 g de champignons laminés 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 c. à c. de fond de veau 4 pommes de terre ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de gingembre en poudre 1 feuille de laurier 30 g de beurre ou 2 c. à s. d’huile d’olive 4 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. de crème... [Lire la suite]

11-11-2013

Crevettes roses au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 1.200 g de crevettes 250 g de crème fraiche légère 2 c. à s. de curry 1 feuille de laurier 1 échalote Eplucher et hacher finement l’échalote Décortiquer les crevettes et réserver les têtes Mettre les têtes dans une casserole et couvrir d’eau Ajouter le laurier, l’échalote, saler, poivrer, porter à ébullition et cuire 15 mn Retirer les têtes, ajouter la crème et  cuire à feu moyen en mélangeant Ajouter le curry, mélanger et cuire à feu doux Ajouter les crevettes et cuire 4 mn ... [Lire la suite]