11-11-2013
Jarret de porc mijoté
Le but est de cuire le jarret à feux très doux pendant longtemps car cela donne une viande ultra tendre et particulièrement parfumée
Ingrédients pour 4 personnes :
1 jarret de porc
1 oignon
2 gousses d'ail
2 échalotes
125 g de lardons fumés
75 g de champignons laminés
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 c. à c. de fond de veau
4 pommes de terre
½ c. à c. de thym
½ c. à c. de gingembre en poudre
1 feuille de laurier
30 g de beurre ou 2 c. à s. d’huile d’olive
4 c. à s. de moutarde forte
2 c. à s. de crème... [Lire la suite]11-11-2013
Crevettes roses au curry
Ingrédients pour 4 personnes :
1.200 g de crevettes
250 g de crème fraiche légère
2 c. à s. de curry
1 feuille de laurier
1 échalote
Eplucher et hacher finement l’échalote
Décortiquer les crevettes et réserver les têtes
Mettre les têtes dans une casserole et couvrir d’eau
Ajouter le laurier, l’échalote, saler, poivrer, porter à ébullition et cuire 15 mn
Retirer les têtes, ajouter la crème et cuire à feu moyen en mélangeant
Ajouter le curry, mélanger et cuire à feu doux
Ajouter les crevettes et cuire 4 mn
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