14-10-2018
Œufs brouillés à la crème d’ail et purée de pommes de terre au curcuma
Ingrédients pour 4 personnes
8 œufs
6 pommes de terre
125 ml de lait
2 c. à s. de beurre
250 ml de crème fraîche fleurette
1 c. à s. de curcuma
12 gousses d’ail
3 brins de persil
1 pincée de piment d’Espelette
Poivre
Sel
Peler et hacher 2 gousses d’ail
Dans une casserole, tiédir le lait, ajouter les 2 gousses d’ail, le curcuma et mélanger
Éteindre le feu et infuser à couvert
Hacher le persil
Peler et couper les pommes de terre en morceaux
Dans un autocuiseur, mettre les pommes de terre et cuire 15 mn à la vapeur
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