
Sans machine à glace
Ingrédients pour 4 personnes :
500 ml de crème entière bien froide
175 g de raisins secs
75 ml de rhum
75 ml d'eau
60 g de sucre glace
6 blancs d'oeufs
120 g de mélasse
½ c. à c. d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Dans un bol, mettre les raisins, le rhum, l'eau, passer au microondes 8 mn et réserver au frais
Dans un saladier, monter la crème en chantilly en incorporant peu à peu le sucre glace
Battre les blancs et le sel en neige ferme
Ajouter la mélasse tiède en fouettant sans arrêt
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