22-11-2014
Filets de saumon grillés aux 2 poivres
Utiliser le poivre vert frais (supermarché asiatique)
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de saumon
3 c. à s. de poivre vert
1 c. à c. de poivre noir
100 ml de rhum ambré
100 ml de crème épaisse
2 échalotes
Sel
Peler et émincer finement les échalotes
Dans un mortier, concasser le poivre noir
Avec le plat de la lame d’un grand couteau, écraser le poivre vert
Dans une sauteuse, chauffer l’huile, déposer le saumon, peau vers le haut 1 mn
Retourner les filets et dorer côté peau vers le bas jusqu’à ce que le... [Lire la suite]