22-11-2014

Filets de saumon grillés aux 2 poivres

Utiliser le poivre vert frais (supermarché asiatique) Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de saumon 3 c. à s. de poivre vert 1 c. à c. de poivre noir 100 ml de rhum ambré 100 ml de crème épaisse 2 échalotes Sel Peler et émincer finement les échalotes Dans un mortier, concasser le poivre noir Avec le plat de la lame d’un grand couteau, écraser le poivre vert Dans une sauteuse, chauffer l’huile, déposer le saumon, peau vers le haut 1 mn Retourner les filets et dorer côté peau vers le bas jusqu’à ce que le... [Lire la suite]