
Un plat traditionnel incontournable du Shabbat dans la cuisine des Juifs d’Afrique du nord
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de filets de cabillaud , mulet, dorade ou mérou
2 poivrons rouges
3 gousses d’ail
3 c. à c. de paprika doux
1 c. à s. de harissa ou pate de piment
½ c. à c. de cumin en poudre
½ c. à c. de coriandre moulue
2 c. à s. de concentré de tomate
3 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. coriandre hachée
4 c. à s. d'huile d'olive
250 g de tagliatelle
Poivre
Sel
Peler et hacher finement...
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