
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de confit de canard
500 g de pois chiches pré trempés
1 c. à c. de cumin
3 courgettes
6 brins de coriandre
3 c. à s. de concentré de tomate
1 c. à s. de graisse d’oie
Poivre
Sel
Dans un autocuiseur, mettre les pois chiches, le cumin et cuire 40 mn
Égoutter et réserver 125 ml d’eau de cuisson
Laver, sécher, couper les extrémités et tailler les courgettes en rondelles
Dans un grand plat en terre, fondre la graisse, cuire les courgettes croquantes en remuant délicatement et...
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