compote de pommes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 4 boudins aux oignons 400 g de compote de pommes ( 3 pommes ) 3 pommes de terre 2 brins de persil 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d’huile, dorer les dés et égoutter sur du papier absorbant Au presse-purée, écraser les pommes Dans une sauteuse, chauffer 2 c. à s. d’huile, dorer le saumon 5 mn à l’unilatérale à couvert et réserver Piquer... [Lire la suite]

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée 8 pommes ou 4 pommes et 300 g de compote de pommes ½ c. à c. de cannelle 5 c. à s. de sucre 4 c. à s. de gelée de pommes Préchauffer le four à 180° - th. 6, si besoin Peler, couper 4 pommes en 4, retirer les pépins et réserver les peaux Dans une casserole, mettre les quartiers de pommes, l’extrait de vaille, 2 c. à s. de sucre, verser 50 ml d'eau et cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps Dans le blender, mixer les pommes et tiédir Sur un plan de travail fariné,... [Lire la suite]