colombo - Les marmites de Marphyl

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colombo

9 avril 2022

Rôti de porc et colombo des îles au riz

Rôti de porc et colombo des îles au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc ( 800 g ) 4 gousses d’ail 1 c. à s. de mélange 5 épices ( cannelle, fenouil, badiane, clou de girofle et poivre de Sichuan ) 3 oignons 2 aubergines 2 c. à s. de poudre de colombo (coriandre, piment, ail, curcuma...

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Tags: Riz, piment, ail, raisins secs, oignons, colombo, rôti de porc, curcuma, rhum brun, oignon, citron vert, aubergines, beurre, huile d’olive, mélange 5 épices

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18 janvier 2019

Colombo de poissons et crevettes aux patates douces

Colombo de poissons et crevettes aux patates douces

Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de saumon 2 filets de cabillaud 400 g de gambas 400 g de patates douces 2 pommes de terre 1 oignon 1 clou de girofle 3 gousses d'ail 1 citron vert 1 c. à s. de fumet de poisson 1 c. à s. de poudre de colombo 1 tige...

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Tags: gambas, ail, Cabillaud, citronnelle, pommes de terre, fumet de poisson, colombo, clou de girofle, oignon, citron vert, basilic thaï, patates douces, saumon

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8 avril 2016

Colombo de calamars au lait de coco

Colombo de calamars au lait de coco

Le colombo est un mélange d’épices contenant généralement du cumin, de la coriandre, du paprika, du gingembre, de la moutarde, de la noix de muscade, du poivre, de la cardamome, du safran et des clous de girofle Ingrédients pour 4 personnes : 4 calamars...

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Tags: ail, lait de coco, citronnelle, gingembre, colombo, poivron vert, oignon, citron vert, calamars, poivre, Sel, piment de Cayenne, pomme, cèleri, thon au naturel

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24 février 2016

Blancs de poulet sautés au rhum et au lait de coco

Blancs de poulet sautés au rhum et au lait de coco

Blancs ou filets de poulet, l'un ou l'autre se dit ou se disent !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet ½ cube de bouillon ou 1 c. à c. de fond de volaille 2 cives ou 1 oignon 2 gousses d'ail 1 poivron vert 75 ml de rhum brun 8 brins de...

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Tags: coriandre, rhum, ail, lait de coco, gingembre, blancs de poulet, colombo, poivron vert, bouillon de volaille, ciboulette, cives

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4 février 2016

Ragoût de boeuf aux haricots rouges et aux olives

Ragoût de boeuf aux haricots rouges et aux olives

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet de boeuf 250 g de haricots rouges en boîte 2 poivrons verts italiens 2 tomates 2 oignons 4 gousses d'ail 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de colombo 1 c. à c. de gingembre 30 olives vertes Poivre Sel Cuire...

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Tags: ail, gingembre, tomates, haricots rouges, oignons, colombo, poivrons verts italiens, huile, filet de boeuf, olives vertes d'olive

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8 octobre 2015

Colombo de joues de porc aux aubergines

Colombo de joues de porc aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 1 oignon 2 gousses d'ail 1 pointe de cumin 2 c. à s. de vinaigre de vin ½ c. à c. de gingembre 8 grains de poivre 1 c. à s. d’huile d’olive 2 oignons 4 gousses d’ail 5 c. à s. de colombo 1 c. à c. de gingembre...

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Tags: ail, gingembre, tomates, oignons, colombo, cumin, paprika doux, oignon, bouillon de porc, aubergines, grains de poivre, vinaigre de vin, joues de porc, gingembre cumin

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29 août 2015

Paupiettes de dinde et aubergines au lait de coco épicé

Paupiettes de dinde et aubergines au lait de coco épicé

Ingrédients pour 4 personnes 1 blanc de dinde 2 oignons 1 œuf 150 g d’emmental râpé 2 c. à s. de chapelure 2 gousses d'ail 2 aubergines 125 g de petits pois 150 ml de lait de coco ½ c. à c. d’origan 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de curry ½ c. à c. de gingembre...

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Tags: curry, ail, origan, lait de coco, gingembre, petits pois, oignons, colombo, piment oiseau, blanc de dinde, cumin, chapelure, oeuf, aubergines, emmental râpé

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2 juin 2013

Tourteaux en matété antillais

Tourteaux en matété antillais

Le matoutou martiniquais ou matété Guadeloupéen est une recette de crabe traditionnel des fêtes de Pâques et de Pentecôte. Normalement il est préparé avec des crabes de terre ou des étrilles Dans cette recette mi-antillaise, mi-dominicaine, il demeure...

Posté par Marphyl à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tourteau, Riz, piments, bois d'Inde, colombo, crabe, sauce chien

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