collier d’agneau

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches épaisses de collier d’agneau 800 g de haricots blancs secs ( blancs, rouges, flageolets ) 1 carotte 4 tomates 1 c. à s. de paprika piquant ou doux 300 ml de coulis de tomates 4 oignons 6 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 2 brins de thym 2 brins de romarin 1 feuille de laurier 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Demander au boucher de couper le collier en grosses tranches à la scie Peler 2 gousses d’ail et un oignon Couper... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de tranches de collier d’agneau 2 carottes 300 g de fèves écossées 6 pommes de terre 12 tomates cerise 16 olives noires 2 oignons 2 citrons confits 2 c. à s. de persil haché 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une casserole, mettre les fèves, le sel, cuire 8 mn et égoutter Peler et couper les oignons en rondelles Couper les citrons confits en morceaux Peler et couper les pommes de terre en rondelles ( ½ cm ) Peler et couper les carottes en lamelles dans la longueur... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  900 g de collier d’agneau 280 g de riz long 750 g de fèves fraîches ou décortiquées 1 poivron rouge 1 oignon 3 gousses d’ail 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher l’oignon et l’ail Peler, épépiner et couper le poivron en lamelles Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, dorer la viande 10 mn sur tous les côtés et réserver Ajouter et revenir l’oignon 2 mn en remuant Ajouter les fèves et cuire 3 mn Ajouter le riz et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ½ kg de collier d’agneau en morceaux 2 choux rave 1 aubergine 1 poivron vert 2 oignons 3 gousses d’ail 2 carottes 1½ c. à s. de ras al hanout Thiercelin 1809 2 c. à s. de miel liquide Thierceln 1809 2 brins de thym 1 feuille de laurier ½ citron 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les choux rave en lamelles Couper l’aubergine en rondelles Peler, couper 1 carotte en petits dés et l’autre en lamelles dans la longueur Épépiner et couper le poivron en fines... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1200 g de collier d’agneau 350 g de blé 2 cubes de bouillon de légumes 100 g de champignons laminés 1 courgette 1 carotte 1 oignon 4 gousses d’ail 1 tomate ¼ c. à c. de sucre brun ¼ c. à c. de cumin Thiercelin® 1 pincée de thym  ½ c. à c. de persil ¼ c. à c. de curcuma Thiercelin® ¼ c. à c. de paprika doux Thiercelin® 1 pincée de paprika fort Thiercelin® 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Hacher les champignons grossièrement Dans une casserole, porter 1 ½... [Lire la suite]

Les carottes au fond du plat du tajine servent à éviter de brûler les composants du plat et peuvent être mangés … ou pas !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de collier d’agneau 2 carottes 3 tomates 2 pommes de terre 1 poivron vert 1 courgette ½ citron confit au sel 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 2 feuilles de laurier 1 brindille de thym 250 ml de vin blanc 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 12 olives vertes 12 olives noires 5 brins de... [Lire la suite]