10-12-2015

Tarte Tatin aux figues et aux coings

Une tarte en famille sous les rayons du soleil Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 1 ½ kg de figues  350 g de coing 50 g de sucre 25 g de beurre 1 pincée de sel Essuyer et couper les figues en 2 dans la largeur Peler, couper le coing en 4, retirer les grains et tailler et brunoise Dans une casserole, mettre le sucre, le sel et préparer avec un caramel blond Retirer du feu et verser le caramel dans le fond du moule à tarte Disposer les figues côté coupé vers le fond du moule ( 1 ou 2 couches... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 15:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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15-01-2015

Tajine de lapin aux coings et aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin 2 coings ½ citron 2 oignons 2 gousses d’ail 4 carottes 4 pommes de terre 2 tomates 2 c. à s. de raisins secs 1 c. à c. de cumin 4 brins de coriandre 1 c. à c. de curcuma 3 c. à s. d’huile d’olive ½ cube de bouillon de légumes Sel Poivre Éplucher et émincer les oignons, l’ail Peler et couper les carottes en grosses rondelles Peler et couper les pommes de terre en 4 Émonder, épépiner et couper les tomates en morceaux Presser le ½ citron Laver, essuyer soigneusement et... [Lire la suite]