13-04-2014

Garbure béarnaise

Tout comme le pot au feu ou le cocido madrilène, la garbure n’est pas un plat de gamin. C’est une soupe paysanne béarnaise qui tient chaud au corps et au cœur et qui appelle son breuvage Le temps de cuisson peut être très long ( 3 h ) mais l’autocuiseur réserve des avantages, sinon il suffit juste d’oublier la marmite au coin du feu Elle se savoure avec des tranches de pain de campagne et n’hésitez pas recuire, c’est meilleur réchauffé Tous les ans à Oloron-Sainte-Marie (Béarn) a lieu le championnat du monde de garbure Ingrédients... [Lire la suite]

27-03-2014

Riz au lapin - Plat typique des montagnes de Malaga

Lorsque l’envie de traîner et d’aller manger dans la montagne nous prend un dimanche, direction una «  venta » où nous aurons le choix entre le plato de los montes ou le «  riz au lapin » Cette recette de riz au lapin est l’une des 2 plus typiques des monts de Málaga, l’autre étant le « Plato de los Montes » qui se compose principalement d’un morceau de filet de porc conservé dans sa graisse colorée au paprika, de chorizo frit, de 2 œufs sur le plat frits et de 3 poivrons longs frits accompagnés bien sûr... [Lire la suite]