citrons verts - Les marmites de Marphyl

27 janvier 2024

Confiture de mangues et rhum

De gauche à droite : confiture de goyave-fraises, de mangue, de kakis et chutney de mangue Ingrédients pour 8 pots : 2 kilos de mangues mûres mais NON fibreuses 1500 g de sucre 1 c. à s. d’extrait ou une gousse de vanille 2 limes ou 2 kumquats ou 2 citrons...

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Tags: rhum, sucre, citron jaune, extrait de vanille, citrons verts, mangues, limes, kumquats

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9 février 2023

Filets de daurade marinés à la crème et au citron vert

Ingrédients pour 4 personnes : 2 dorades 5 citrons verts ½ piment vert frais 2 c. à s. de vin blanc sec 250 ml de crème fraîche épaisse 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 4 cornichons 2 betteraves en rondelles au vinaigre...

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Tags: vin blanc sec, pommes de terre, cornichons, huile d’olive, dorades, crème fraîche épaisse, citrons verts, betteraves, piment vert frais

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23 novembre 2022

Soupe thaïe de nouilles et jambon aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de nouilles 4 tranches de jambon blanc 1 litre d’eau ¼ de tige de citronnelle 2 cm de gingembre 2 feuilles de kafir ( facultatif ) 1 piment oiseau 1 tomate 4 champignons de paris 1 oignon 1 gousses d’ail 1 c. à c....

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Tags: coriandre, champignons, tomate, piment, ail, citronnelle, gingembre, curcuma, oignon, sucre brun, harissa, cacahouètes, citrons verts, jambon blanc, kafir, fish sauce, nouilles

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17 août 2022

Smoothie de pastèque au citron et au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pastèque 2 citrons verts 3 cm de gingembre 1 c. à s. de grenadine Glace pilée Presser les citrons Peler et presser le gingembre Peler, épépiner et tailler la chair de la pastèque en dés Dans le bol du blender, mettre la...

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Tags: gingembre, glace pilée, pastèque, citrons verts, grenadine

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7 février 2022

Marmite de morue et légumes au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de morue salée et séchée 3 pommes de terre 2 carottes 1 blanc de poireaux 2 c. à s. de petits pois 2 tomates 2 oignons 2 citrons verts 300 ml de lait de coco 1 piment oiseau 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère...

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Tags: Morue, lait de coco, carottes, tomates, pommes de terre, petits pois, oignons, piment oiseau, citrons verts, blanc de poireaux

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20 janvier 2022

Papayes rôties au four

Ingrédients pour 4 personnes : 2 papayes 4 c. à c. de beurre 2 citrons verts 4 c. à s. de sucre brun 1 c. à c. d’extrait de vanille 4 c. à s. de rhum brun 400 ml de lait de coco Couper les 2 papayes dans le sens de la longueur pour obtenir 4 barquettes,...

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Tags: lait de coco, rhum brun, sucre brun, beurre, extrait de vanille, citrons verts, papayes

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13 septembre 2021

Blancs de poulet à la plancha à l’ail noir et au paprika

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 2 citrons verts 4 ou 6 gousses d’ail noir 2 c. à c. de paprika doux 2 avocats 2 sucrines Poivre Sel Rincer, sécher et couper les blancs de poulet en 4 lamelles dans la longueur Presser les citrons verts...

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Tags: blancs de poulet, paprika doux, citrons verts, ail noir, avocats, sucrines

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13 juillet 2020

Tripes de boeuf à la dominicaine – Mondongo de res a la dominicana

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de tripes de boeuf lavées et aseptisées 3 brins de coriandre 3 litres d’eau 2 citrons verts 2 oignons rouges 2 gousses d’ail ½ coeur de céleri 1 poivron rouge 4 tomates 4 c. à s. de concentré de tomate ½ c. à c. d’origan...

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Tags: coriandre, carotte, ail, origan, tomates, pommes de terre, céleri, poivron rouge, concentré de tomate, paprika fort, huile d’olive, rhum blanc, tripes de boeuf, oignons rouges, citrons verts, orange acide

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25 juin 2020

Coquelet en crapaudine aux citrons verts et jaune

Ingrédients pour 6 personnes : 2 ou 4 coquelets 1 c. à c. de paprika Thiercelin 1809 ½ c. à c. de paprika fumé Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de poudre de chili 1 c. à s. de persil haché 1 c. à c. de graines de coriandre Thiercelin 1809 6 grains de poivre...

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Tags: ail, gingembre, pommes de terre, chili, paprika, persil, huile d’olive, graines de coriandre, citron jaune, paprika fumé, citrons verts, coquelets, courgettes. oignon, poivre noir de Sarawak

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11 avril 2020

Milkshake de sapote blanche

La sapote blanche ou pommier mexicain produit un fruit avec une peau fine, non comestible, passant du vert au jaune à maturité et une pulpe de couleur blanc crème comestible, qui peut aller de la saveur fade de la banane à celle de la pêche, la poire,...

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Tags: lait, gingembre en poudre, miel, Sel, citrons verts, banane, yaourt, sapotes blanches

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1 novembre 2019

Smoothie au kaki, à la papaye et au citron vert

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de papaye 3 kakis 2 citrons verts Glace pilée Peler, épépiner, retirer la membrane et couper la papaye en cubes Peler, dénoyauter et couper les mangues en dés Presser les citrons verts Dans le bol du blender, mettre...

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Tags: glace pilée, citrons verts, papaye, kakis

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30 octobre 2019

Smoothie aux kakis, à la mangue et au citron vert

Ingrédients pour 4 personnes : 3 kakis 2 mangues 2 citrons verts Glace pilée Peler, retirer le noyau et couper les mangues en cubes Couper en 2 et récupérer la pulpe sans les membranes blanches des kakis avec une cuillère Presser les citrons verts Dans...

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Tags: glace pilée, citrons verts, mangues, kakis

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13 juillet 2019

Poivrons farcis aux calamars et gambas à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes : 4 poivrons rouges 12 gambas 8 anneaux de calamar 12 moules décortiquées 1 oignon 2 gousses d’ail 3 citrons verts 4 pistils de safran ou ¼ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809 125 g...

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Tags: coriandre, gambas, ail, moules, fumet de poisson, curcuma, poivrons rouges, paprika doux, oignon, riz basmati, pistils de safran, citrons verts, anneaux de calamar