05-06-2021

Tajine d’agneau et fèves aux pommes de terre et au citron confit

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de tranches de collier d’agneau 2 carottes 300 g de fèves écossées 6 pommes de terre 12 tomates cerise 16 olives noires 2 oignons 2 citrons confits 2 c. à s. de persil haché 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une casserole, mettre les fèves, le sel, cuire 8 mn et égoutter Peler et couper les oignons en rondelles Couper les citrons confits en morceaux Peler et couper les pommes de terre en rondelles ( ½ cm ) Peler et couper les carottes en lamelles dans la longueur... [Lire la suite]

22-01-2020

Tajine de poulet aux citrons confits et brocoli aux courgettes

Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 2 citrons confits 6 bouquets de brocoli 2 carottes 1 pomme de terre 1 courgette 1 oignon blanc 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 tomate 200 g d’olives vertes 4 pistils de safran 1 pincée de 4 épices ¼ c. à c. de gingembre 1 c. à c. de sucre 6 brins de coriandre fraîche 6 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les olives vertes 5 mn et égoutter Couper le poulet en aiguillettes Peler et couper les oignons en... [Lire la suite]
18-10-2018

Tajine de dinde aux aubergines et aux poivrons épicés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de dinde 3 aubergines 2 poivrons rouges 3 poivrons verts 3 carottes 1 pomme de terre 1 tomate 2 oignons rouges 3 gousses d’ail 2 citrons confits ou 1, selon la taille 20 olives vertes 1 brins de thym 1 feuille de laurier 1 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à c. de gingembre 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de curcuma 2 c. à s. de pâte de piment à l’huile de soja 1 c. à c. de paprika doux 1 dose de safran 8 brins de coriandre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler... [Lire la suite]
20-01-2018

Cuisses de poulet au citron façon tajine

    Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 pommes de terre 2 citrons confits 1 citron frais 1 cube de bouillon de poule 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 4 pistils de safran Thiercelin 1809 1 c. à c. de ras el-hanout 1 c. à c. de paprika Thiercelin 1809 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 20 olives vertes 2 gousses d'ail 2 oignons 1 c. à c. de gingembre 2 c. à c. de persil plat 3 c. à c. de coriandre huile d'olive poivre ... [Lire la suite]
08-09-2015

Canard rôti aux tomates et citrons confits avec pommes de terre et olives

La pré-cuisson du canard permet d’une part de l’attendrir et d’autre part d’éliminer une partie de la graisse Ingrédients 4 personnes : 1 canard 8 pommes de terre 3 oignons 6 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 citrons confits 8 tomates pelées 2 poivrons verts 2 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à c. de sucre 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de coriandre 25 olives vertes 1 c. à s. d’huile d'olive Poivre Sel Peler les pommes de terre Couper le canard en 8 morceaux Dans un autocuiseur, mettre 1 oignon entier, 2... [Lire la suite]