16-09-2022

Pilons de poulet à la sauce teriyaki et au platamole

Une version du guacamole avec des bananes très mûres voire noires… Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulets ou 12 ailes 2 bananes bien mûres ( platanos ) 1 avocat 1 sachet de préparation pour guacamole 1 citron vert 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 4 c. à s. de mirin 3 c. à s. de saké 1 c. à s. de sucre 4 c. à s. de sauce soja 1 gousse d’ail 2 cm de gingembre frais ou ½ c. à c. en poudre Poivre Sel Peler et presser l’ail et le gingembre Dans un bol, mettre 1 c. à s.... [Lire la suite]

21-08-2022

Milkshake d’ananas et de banane au citron vert

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ananas 2 bananes ½ citron vert 2 c. à s. de sucre 400 ml de lait 4 c. à s. de glace pilée Presser le citron vert Avec un taille-spirale, vider l’ananas et couper la chair en dés en récupérant le jus Peler et couper les bananes en 2 Dans le bol du blender, les bananes, la chair et le jus d’ananas, le jus du citron, le sucre et mixer Ajouter le lait peu à peu en mixant pour obtenir une consistance lisse Dans les verres, répartir la glace pilée et verser le milkshake d’ananas et de... [Lire la suite]
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15-08-2022

Milkshake glacé à la banane et au yaourt citron glacé

Ingrédients pour 2 personnes : 2 bananes bien mûres 500 ml de lait entier froid 2 yaourts au citron ½ citron vert Cannelle Glace pilée La veille, mettre les yaourts 1 nuit au congélateur et 500 ml de lait au réfrigérateur Peler les bananes Râper et presser le citron Dans le bol du blender, mettre les bananes, les yaourts citron, la râpure de citron, 1 c. à s. de jus de citron et mixer Ajouter peu à peu de lait en mixant jusqu’à obtenir la consistance désirée Dans des grands verres, ajouter de la glace pilée,... [Lire la suite]
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03-08-2022

Cocktail de pastèque et jus de pommes à la vodka

Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de chair de pastèque 4 pommes granny smith ou golden ½ citron vert 250 ml de vodka 4 c. à s. de sucre brun 4 c. à s. de jus de citron vert 6 feuilles de menthe Glace pilée Presser le citron Peler, épépiner et couper les pommes en 2 Dans un extracteur de jus, introduire les pommes pour obtenir 250 ml de jus Peler, retirer les pépites noires et tailler la pastèque en cubes Dans un bol du mixer, mettre les morceaux de pastèque, le jus de pommes, le jus de citron vert, le sucre et... [Lire la suite]
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11-06-2022

Poulet tandoori et riz aux épices avec une sauce au concombre

Le poulet se marine dans un mélange de yaourt, jus de citron, ail et pâte de tandoori puis grillé au four et accompagner de riz parfumé à la cannelle, au curcuma et à la cardamome… Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet ( 800 g ) 2 yaourts nature 3 gousses d'ail 1 citron jaune 1 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à s. de pâte de tandoori 2 c. à s. d’huile neutre Sel Le riz : 300 g de riz basmati 1 oignon 3 c. à s. de beurre 6 gousses de cardamome verte ½ c. à c. de cannelle moulue 1 c. à c. de... [Lire la suite]
02-06-2022

Fricassée de crevettes roses à la créole

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de queues de crevettes crues 5 tomates 2 cives ou oignons nouveaux 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à s. de concentré de tomate 2 c. à s. de persil ½ c. à c. de thym 1 piment 1 c. à s. de concentré de court bouillon 1 citron vert 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Décortiquer et déveiner les crevettes Peler et hacher finement les oignons Peler et hacher finement les cives et le persil Peler et écraser l’ail Diluer le court... [Lire la suite]

31-05-2022

Steak haché aux oignons à la mexicaine et frijoles

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 1 oeuf 1 gousse d’ail 1 c. à c. de coriandre Quelques gouttes de tabasco 60 ml de sauce tomate frite 65 g de chapelure 45 g de parmesan ½ citron vert ou lime 4 oignons blancs ou/et rouges 500 g de haricots rouges cuits au jus ( frijoles ) 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 1 c. à c. de poivre moulu 1 c. à c. de sel Peler et presser l’ail Presser le citron Dans un saladier, rompre l’oeuf,... [Lire la suite]
17-05-2022

Cuisse de dinde comme dans les îles de l’océan indien

Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde de 1200 g 4 c. à s. de concentré de tomate 1 oignon 4 gousses d’ail 4 brins de coriandre 3 c. à s. de jus de citron vert 1 c. à c. de gingembre, 3 c. à s. de soja ½ c. à c. de curcuma 165 ml de lait de coco 1 c. à s. de thym 5 c. à s. de sucre 1 c. à s. de curry 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher finement l’oignon Peler et presser l’ail Presser le citron vert Hacher le persil... [Lire la suite]
14-05-2022

Marmite de poulet et légumes à l'indonésienne

Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs ou 4 cuisses de poulet ( 4 x 250 g ) 1 courgette 4 carottes 4 navets 4 pommes de terre moyennes 2 oignons 1 pomme granny smith 1 citron vert 2 c. à s. de raisins secs 2 c. à s. d’amandes effilées 1 ½ c. à s. de noix de coco râpée 200 ml de lait de coco 1 bâtonnet de citronnelle ½ c. à c. de harissa 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Sel Presser le citron vert Peler et hacher finement les oignons Peler, épépiner et... [Lire la suite]
13-04-2022

Salade variée d’endives à la papaye à la macédoine de légumes et tomates aux œufs durs

Ingrédients pour 4 personnes : 3 endives 4 œufs durs 1 papaye ( 500 g ) 250 g de macédoine de légumes ( ½ boite égoutée ) 12 radis roses 12 tomates cerise rouges, jaunes et oranges 1 citron vert 1 c. à c. de sauce soja 1 c. à c. de miel 1 gousse d’ail 1 pincée de piment ½ c. à c. de cumin 1 c. à c. de vinaigre de vin rouge 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ères pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans une casserole d’eau, durcir les œufs, écaler et couper en 2 Effeuiller et couper les endives en... [Lire la suite]