chou vert - Les marmites de Marphyl

19 janvier 2022

Boulettes de bœuf à la tomate et macaroni au chou vert et olives

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf hachée 200 g de viande de porc hachée 250 g de tomates 1 oeuf 400 g de macaroni 20 olives vertes 3 oignons 4 gousses d’ail 1 c. à s. de pistaches décortiquées 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de curcuma...

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Tags: Ras al Hanout, ail, origan, vin blanc sec, tomates, oignons, olives vertes, paprika, curcuma, cumin, farine, oeuf, chou vert, lime, bœuf hachée, tomates concassées, macaroni, pistaches, porc hachée

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17 janvier 2022

Potée au chou vert à la saucisse et au boudin noir

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou vert ½ c. à c. de cumin 400 g de saucisse fraîche butifara en une pièce 4 boudins noirs ( 400 g ) 200 g de lard 4 carottes 2 pommes granny smith 3 oignons 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 2 c. à s. de vinaigre...

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Tags: Lard, vinaigre, vin blanc sec, carottes, pommes de terre, saucisse, oignons, thym, sucre, cumin, clou de girofle, laurier, bouillon de porc, pommes, chou vert, miel, boudins noirs, saindoux, confiture

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23 juin 2019

Tourte aux blettes et lardons au lait de soja

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pâtes feuilletées 8 branches de blettes et les feuilles 2 feuilles de chou vert 125 g de lardons 2 c. à s. de farine 1 briquette de crème de soja 4 c. à s. de lait de soja non sucré ou de lait entier 1 pincée de noix de...

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Tags: blettes, noix de muscade, farine, lait entier, chou vert, beurre, lardons, huile, pâtes feuilletées, crème de soja, lait de soja

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26 février 2019

Pintade au chou

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade 125 g de lardons 1 chou vert 1 c. à c. de cumin 2 carottes 4 pommes de terre 2 oignons ou 12 oignons grelots 2 gousses d’ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 4 brins de persil 125 ml de vin blanc sec 1 cube...

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Tags: ail, vin blanc sec, carottes, pommes de terre, oignons, persil, thym, cumin, laurier, bouillon de volaille, chou vert, pintade, beurre, oignons grelots, lardons

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6 février 2018

Minestrone de légumes aux pommes de terre et au lard

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de haricots blancs ou rouges 200 g de pois ou de petits pois frais ou surgelés 4 pommes de terre farineuses 200 g de haricots verts 150 g de citrouille ou de potiron 2 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 courgette...

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Tags: ail, haricots verts, carottes, pommes de terre, blettes, céleri, oignons, courgette, persil, basilic, haricots blancs, citrouille, chou vert, huile d’olive, bouillon de légumes, saindoux, grana padano, gras de porc avec la couenne, haricotsrouges, pois

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18 février 2017

Paquets de chou vert farci aux châtaignes et chou aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou vert – 8 feuilles vertes 180 g de chair à saucisses ou mixte ( bœuf et porc ) 50 g de champignons 200 g de lardons 2 échalotes 2 carottes 2 gousses d’ail 4 brins de persil 12 châtaignes 1 cube de bouillon de légumes...

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Tags: champignons, carotte, ail, vin blanc sec, persil, échalote, chou vert, bouillon de légumes, lardons, châtaigne, chair à saucisses ou mixte

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8 février 2017

Paupiettes de veau au chou vert et carottes aux navets

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes fines 500 g de farce mixte veau et porc 1 couenne de lard 1 chou vert 3 carottes 2 navets 1 blanc de poireau 2 oignons 2 gousses d'ail 5 c. à c. de fond de veau 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 3 c. à c....

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Tags: carotte, ail, curcuma, oignon, fond de veau, chou vert, blanc de poireau, navet, couenne de lard, escalopes fines, farce mixte

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24 novembre 2016

Chou aux saucisses blanches et cœur de jambon braisés

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou vert 1 ½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809 4 tranches épaisses de jambon ( 1 cm ) 4 saucisses blanches 3 pommes de terre 2 carottes 1 oignon ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 1 feuille de laurier...

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Tags: pomme de terre, carotte, gingembre, thym, cumin, oignon, laurier, bouillon de porc, chou vert, jambon, saucisse blanche

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20 février 2016

Boudins antillais sur lit de chou aux 2 pommes

Ingrédients pour 4 personnes : 8 boudins antillais ½ chou vert 4 pommes de terre 2 pommes 1 oignon 1 piment ½ c. à c. de thym Thiercelin 1809® ¼ c. à c. de cannelle Thiercelin 1809® 2 c. à c. de cumin Thiercelin 1809® 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s....

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Tags: piment, pommes de terre, cannelle, cumin, oignon, pommes, sauce soja, chou vert, boudins antillais, thym frais

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9 septembre 2015

Gésiers de canard confits au chou rissolé

Ingrédients 4 personnes : 350 g de gésiers de canard confits ( 5 pièces ) 2 c. à s. de graisse de canard, si besoin 1 chou vert 2 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 2 carottes 2 pommes de terre 1 c. à c. de vinaigre balsamique di Modena IGP 8 lamelles de...

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Tags: ail, poitrine fumée, carottes, pommes de terre, persil, cumin, graisse de canard, chou vert, gésiers de canard confits, vinaigre balsamique di Modena IGP

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3 janvier 2014

Morue au chou vert et pois chiches à l'Andalouse

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pois chiches secs ou 600 g gonflés 300 g de morue 500 g de chou vert 3 tomates 2 carottes 2 oignons 1 tête d’ail et 2 gousses d'ail 4 c. à s. d’huile d'olive 1 c. à c. de doux paprika 2 c. à c. de cumin 1 clou de...

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Tags: Morue, carottes, tomates, pois chiches, cumin, clou de girofle, laurier, chou vert, doux paprika

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30 décembre 2013

Pintade au chou vert farcie et châtaignes

Plus la cuisson de la pintade sera lente plus la chair sera savoureuse Ingrédients pour 6 personnes : 1 pintade fermière de 1.200 g 150 g de farce mixte de porc maigre et veau 2 échalotes 1 gousse d'ail Mélange de noisettes, amandes, noix et raisins secs...

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Tags: Lard, échalotes, raisins secs, cumin, amandes, bouillon de volaille, chou vert, châtaignes, farce porc maigre et veau, noisettes, noix, petit suisse, pintade

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