10-05-2015

Soupe au chou et aux pois chiches avec chorizos et boudins

Une recette andalouse Ingrédients: 8 boudins aux oignons 4 chorizos 1 chou pommé 800 g de pois chiches 100 g de potiron 2 pommes de terre 1 cube de bouillon de porc ½ c. à s. de cumin 1 feuille de laurier 2 oignons 4 gousses d'ail 1 tomate 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de paprika doux 5 pistils de safran Poivre Sel Mettre les pois chiches à tremper la nuit précédente Couper le chou en 4 puis en grosses lamelles Peler et couper les pommes de terre en gros dés Piquer les boudins et les chorizos pour leur... [Lire la suite]

06-01-2014

Boudins antillais et chou aux pommes et compotée de pruneaux

Ingrédients pour 4 personnes : 8 boudins antillais ½ chou pommé 1 oignon 3 pommes 3 gousses d'ail 1 citron 2 c. à s. de vinaigre 2 c. à s. de sucre brun 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de gingembre 1 c. à c. de cannelle Sel Poivre Compotée : 150 ml de thé noir 1 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon 1 pincée de cannelle 1 pincée de gingembre 1 pincée de paprika fort 20 pruneaux Peler et émincer les oignons Infuser un thé bien noir bien chaud Mettre les pruneaux dans un saladier, ajouter ½ c. à c. de... [Lire la suite]