chorizos

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de haricots verts plats 8 pommes de terre 4 chorizos 2 oignons 8 gousses d’ail 2 c. à s. de sauce soja 1 citron 1 c. à c. d’huile d’olive Poivre Sel Pâte de piment au combava et gingembre ( voir recette sur ce blog ) Presser le citron Laver, équeuter et couper les haricots verts plats en 4 Peler les pommes de terre Peler l’ail et les oignons Couper les oignons en 2 Couper les chorizos en rondelles épaisses Dans le panier d’un autocuiseur ou un cuit vapeur, mettre les haricots,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pois chiches en bocal ou pré trempés 2 chorizos 12 boulettes de viande 2 poireaux 2 carottes 100 g de riz 1 c. à s. de coriandre 1 c. à c. de graines de coriandre Thiercelin 1809 1 cube de bouillon de légumes 1 pincée de piment d'Espelette ou autre Poivre Sel Peler et couper les carottes en petits dés ( mirepoix ) Laver sous le robinet et couper les poireaux en entier en fines rondelles Peler et couper le chorizo en rondelles Dans une marmite, chauffer 1 c. à c.... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 chorizos portion ou 1 grand chorizo doux ou piquant 8 gousses d’ail 500 g de haricots plats 6 pommes de terre 2 oignons 1 brins de thym 1 c. à c. d’huile d’olive Poivre Sel Laver, sécher et couper les haricots en 3 Peler et couper les pommes de terre Peler et couper les oignons en 2 dans la hauteur Peler 4 gousses d’ail Dans l’eau du cuit vapeur, mettre le brin de thym Dans le panier du bas, mettre les pommes de terre, saler et poivrer Dans le panier du haut, mettre les haricots,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de lentilles 125 g de lardons 4 saucisses 4 chorizos 2 carottes 1 poivron vert 6 c. à s. de pluches de fenouil ou 6 brins de persil 2 oignons 3 gousses d’ail ½ c. à c. de cumin 1 feuille de laurier 2 c. à s. de vinaigre de vin 1 c. à c. de moutarde forte 1 c. à s. de saindoux ou d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher les oignons et l’ail Peler et couper les carottes en cubes Peler, épépiner et couper le poivron en petits dés Effeuiller et hacher finement les pluches... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 bananes plantain 4 tranches de jambon 2 chorizos 1 oignon 2 c. à s. d’huile Poivre Sel Couper le chorizo en rondelles et le jambon en petits morceaux Peler et couper l’oignon en fines rondelles Peler les plantains, gratter les filaments et couper en petits tronçons Dans une casserole, mettre les plantains, couvrir d’eau froide et porter à ébullition 15 mn ( ils vont prendre une couleur jaunâtre ) Dans une sauteuse, dorer le chorizo à feu doux Ajouter, chauffer l’huile et blanchir... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins noirs aux oignons ( de préférence ) 4 chorizos à cuire ou 1 chorizo sec 500 g de haricots blancs  1 c. à c. de cumin 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à s. de paprika doux ¼ c. à c. de paprika fort 1 c. à c. de coriandre ½ c. à c. de curcuma 2 c. à s. de vin blanc 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Il est préférable d'utiliser de l'eau minérale pour cuire les haricots secs selon la méthode expliquée dans la recette ainsi ils seront plus tendres Le sel, mis dès le début,... [Lire la suite]

Si vous n’avez pas de "ristra de chorizos" à disposition, utiliser un chorizo bien mou Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 2 oeufs 250 g de chorizos ( 2 grands ou 5 petits )  100 g de fromage râpé ( manchego  ou de tomme ) Poivre Sel   Un « ristra » chapelet de chorizos frais pèse en général 600 g ( les petits comme les grands ) Préchauffer le four à 200º - th.7 Dépiauter les chorizos et couper le fromage en cubes Dans le mixeur, mettre le chorizo, le... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre 4 chorizos à frire ou ½ chorizo doux 150 g de lardons 3 gousses d’ail 2 c. à c. d’origan 8 c. à s. de sauce tomate 200 g de fromage machego ou de Comté 4 oeufs 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en cubes Peler et couper le chorizo en rondelles de 2 cm Peler et hacher les gousses d’ail Couper le fromage en tout petits dés Dans une sauteuse, chauffer l’huile, ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire 10 mn en remuant Ajouter... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de fèves épluchées 4 chorizos 150 g de lardons 1 blanc de poireau 1 oignon ½ poivron rouge 2 gousses d’ail 1 piment sec 100 ml de vin blanc 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Egrainer et rincer les fèves Peler et hacher l’ail et l’oignon Peler et couper le poireau en fine julienne Couper le ½ poivron en lamelles Dans une sauteuse, chauffer l’huile, ajouter et dorer les lardons et les chorizos à feu doux Ajouter et colorer les oignons et le poireau Ajouter l’ail et mélanger... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de lentilles noires, jaunes ou vertes 1 poivron rouge ou vert 1 piment vert 1 oignon 5 gousses d’ail 1 tomate 2 carottes 2 pommes de terre 4 morceaux de boudin 4 chorizos 100 g de lardons 500 ml de vin rouge 6 pistils de safran Thiercelin 1809® ½ c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809® 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809® ½ c. à c. de thym Thiercelin 1809® 1 feuille de laurier Thiercelin 1809® 2 clous de girofle Thiercelin 1809® 2 c. à c. d’huile... [Lire la suite]