20-01-2016

Cèpes au chorizo et lardons au vin de Jerez

Ingrédients 400 g de cèpes 1 chorizo mi sec 2 tranches de poitrine fraîche épaisses 8 gousses d’ail 1 oignon 50 ml de vin Pedro Ximenez de Jerez 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de persil Poivre Sel Peler et couper l’ail en lamelles grossièrement Peler et hacher l’oignon finement Hacher le persil Couper les tranches de poitrine en petits lardons et le chorizo en petits dés Tourner le pied des cèpes avec un couteau très aiguisé Avec un papier absorbant légèrement humide, essuyer soigneusement les chapeaux ... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 00:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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