11-09-2019

Rondelles de melon peau de crapaud aux fruits rouges

Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon d’eau jaune peau de crapaud 250 g de framboises 250g de mûres 200 g de myrtilles 1 citron vert 6 feuilles de menthe 100 ml de vodka ¼ c. à c. d’extrait de vanille 1 bombe de chantilly ( facultatif ) Presser et râper le citron vert Dans le jus de citron, ajouter la vanille et mélanger Hacher très finement la menthe Couper la pastèque en grosses rondelles de 3 cm, épépiner et détacher la chair comme une galette sans briser la peau Avec un grand couteau bien aiguisé, couper... [Lire la suite]

25-05-2017

Moelleux au chocolat et aux framboises

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de framboises 5 c. à s. de sucre 3 oeufs 3 c. à s. de farine 2 pincées de sel 125 g de chocolat noir 80% 80 g de beurre Chantilly Préchauffer le four à 180° - th.6 Séparer les blancs des jaunes d'œuf Dans un saladier, blanchir 3 jaunes d’œuf et 3 c. à s. de sucre au fouet Ajouter la farine en pluie, 1 pincée de sel et fouetter pour obtenir une pâte lisse Dans un saladier, briser le chocolat noir, ajouter le beurre et fondre au four à microondes 1 mn ou plus selon la puissance et... [Lire la suite]
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27-12-2014

Pumpkin pie ou tarte au potiron ( U.S.A. )

Dessert traditionnel de Thanksgiving, célébré le 4e jeudi de novembre Ingrédients pour une tarte de 25 cm ( 6 personnes ) : 1 pâte brisée 1 c. à c. de beurre 750 g de potiron 3 oeufs 200 ml de lait concentré non sucré 150 g de sucre roux 1 c. à c. de cannelle ½ c. à c. de gingembre 3 pincées de noix de muscade chantilly ou crème fraîche Préchauffer le four à 180° - th.6 Peler le potiron Dans un plat à tarte beurré, foncer la pâte et piquer avec une fourchette Dans une casserole, cuire la chair du potiron à... [Lire la suite]