chanterelles - Les marmites de Marphyl

750 grammes

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chanterelles

28 mars 2023

Risotto aux chanterelles et au mascarpone

Risotto aux chanterelles et au mascarpone

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de riz long 250 g de chanterelles 2 tranches de jambon 2 échalotes 2 gousses d’ail 150 ml de vin blanc sec 2 cubes de bouillon de volaille 4 c. à s. de mascarpone 3 c. à s. de beurre 4 c. à s. de parmesan râpé 1 c....

Posté par Marphyl à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc sec, échalotes, parmesan, riz long, bouillon de volaille, beurre, jambon, mascarpone, chanterelles

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23 octobre 2020

Foies de volailles confits aux champignons des bois fricassés et haricots blancs

Foies de volailles confits aux champignons des bois fricassés et haricots blancs

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de foies de volailles confits ( voir recette saur ce blog ) 400 g de champignons des bois ( pleurotes, cèpes, bolets, chanterelles… ) 1 c. à c. de persil plat 3 gousses d’ail 400 g de haricots blancs cuits ( maison...

Posté par Marphyl à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons des bois, ail, haricots blancs, pleurotes, persil plat, chanterelles, cèpes, graisse d’oie, bolets, foies de volailles confits

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23 septembre 2017

Omelette aux grattons de canard et chanterelles

Omelette aux grattons de canard et chanterelles

Pour réaliser les grattons de canard ou d’oie, voir la recette sur ce blog Ingrédients pour 4 personnes 150 g de grattons de canard 6 chanterelles 8 oeufs 100 ml de lait 3 brins de persil 2 c. à s. de graisse de canard Poivre Sel Hacher le persil Nettoyer...

Posté par Marphyl à 00:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, persil, graisse de canard, lait, chanterelles, grattons de canard

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19 août 2016

Queue de merlu et fricassée de queues de gambas aux légumes et champignons

Queue de merlu et fricassée de queues de gambas aux légumes et champignons

Pour savoir si la queue de colin est cuite, observer si une substance laiteuse est visible sur la chair du poisson Ingrédients pour 4 personnes : 1 queue de colin ou merlu ( 1 kg ) 1poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 4 gousses d’ail 12 gambas fraîches...

Posté par Marphyl à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, pommes de terre, oignons, vin blanc, poivron rouge, poivron vert, laurier, huile d’olive, chanterelles, 4 épices, gambas fraîches, queue de colin ou merlu

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21 février 2015

Mijotée de lapin au cidre avec salsifis et chanterelles

Mijotée de lapin au cidre avec salsifis et chanterelles

Utiliser les pattes arrières, … mais de 2 lapins, bien sûr;) Ingrédients pour 4 personnes : 4 pattes de lapin 2 oignons ½ bouteille de cidre brut 500 g de salsifis 200 g de chanterelles 4 brins de persil 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de farine ½...

Posté par Marphyl à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, persil, farine, cidre brut, sarriette, chanterelles, pattes de lapin, salsifis

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