11-02-2020

Poêlée de coquillettes aux champignons à la normande

Ingrédients pour 4 personnes :  200 g de coquillettes crues 300 g de champignons variés égouttés ( Paris, bolets jaunes, pleurotes, pholiotes ) 150 g de lardons 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 3 c. à s. de persil 100 g de crème fraîche ½ camembert 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les coquillettes selon les indications du paquet et égoutter Hacher finement le persil Retirer la croute et couper le fromage en petits dés Égoutter, rincer et égoutter à nouveau les... [Lire la suite]

09-02-2020

Côtes de veau au cidre et aux champignons à la normande

Ingrédients pour 4 personnes :  4 côtes de veau à l’os 350 ml de cidre brut 1 oignon 400 g de champignons variés 150 ml de crème fraîche 1 c. à c. de fond de veau déshydraté 4 brins de persil plat 3 c. à s. de beurre Poivre Sel Nettoyer et couper les champignons en 2 ou 4 selon la taille Peler et hacher l’oignon Dans une sauteuse, fondre 2 c. à s. de beurre et revenir les champignons et l’oignon 8 mn à feu moyen en remuant, poivrer, saler et réserver au chaud Ajouter 2 c. à s. de beurre et cuire la viande 5... [Lire la suite]
23-11-2017

Poulet à la papaye verte et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de blancs de poulet 150 g de lardons 1 oignon 1 poivron jaune 1 poivron vert 350 g de champignons variés 1 c. à c. de gingembre frais ou ½ c. à c. en poudre 2 gousses d'ail 2 papayes vertes 2 oranges ( 100 ml de jus ) 2 c. à s. de jus de citron vert 2 c. à s. de sauce soya 1 c. à s. de bouillon de volailles concentré 600 g de feuilles de blettes ou d’épinards ½ c. à c. de sauce aux piments ( balti indische, saté, sambal oelek… ) 4 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel ... [Lire la suite]