12-07-2015
Côtes de porc à la sauce de mangue et miel
Ingrédients pour 4 personnes :
4 côtes de porc
400 de chair de mangues
2 oignons
4 gousses d’ail
4 cm de gingembre ou 1 c. à s. en poudre
1 c. à c. de curcuma
½ c. à c. de curry jaune
3 c. à s. de miel
250 ml de fond de veau
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de vinaigre blanc
Poivre
Sel
Peler et hacher finement l’ail et l’oignon
Peler et presser le gingembre
Peler et tailler la chair de la mangue en petits dés
Dans une casserole, chauffer l’huile, ajouter les oignons et blanchir 2 mn, sans colorer à... [Lire la suite]