05-07-2015
Paupiettes maison
Des recettes avec des paupiettes mais jamais comment les réaliser... Voila comment !!! Et les paupiettes maison, c’est simple !!!
Elles peuvent aussi se faire avec des filets de dinde et de la chair de dinde hachée ou des filets de sole et une farce à la crevette
Ingrédients pour 4 personnes :
4 fines escalopes de veau
1 tranche de pain de mie sans croute
100 m de lait
100 g de viande de veau ou de chair à saucisse
40 g de champignons de Paris
2 brins de persil plat
2 gousses d'ail
1 jaune d'œuf
1 barde de... [Lire la suite]19-07-2014
Seiches farcies et asperges au curry
Ingrédients pour 4 personnes :
4 seiches
125 g de riz
1 c. à c. de curcuma
200 g de chair à saucisse
1 oeufs
1 c. à c. de persil haché
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
sauce curry :
1 gros oignon
1 c. à s. d'huile
2 c. à s. de curry
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
250 ml de vin blanc sec
Cuire le riz avec 1 c. à c. de curcuma et sel
Peler et hacher l’ail et l’oignon
Nettoyer les seiches, séparer les poches des tentacules, retirer l’os et rincer
Hacher les tentacules avec la chair à saucisse, les oeufs battus, le... [Lire la suite]