28-03-2016

Blancs de poulet et légumes asiatiques croquants au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 80 g de champignons noirs 120 g de champignons de paris 1 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809™ 1 oignon 2 gousses d’ail 125 g de pois gourmands 1 courgette 1 carotte 16 châtaignes d’eau ½ c. à c. de graines de sésame Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de graines de pavot Thiercelin 1809™ 3 c. à s. d’huile d’olive ou de sésame 3 c. à s. de sauce soja Poivre Sel Dans un bol, réhydrater les champignons noirs couverts d’eau 8 mn au four  microondes en... [Lire la suite]

05-05-2015

Poulet aux légumes thaï à la sauce de cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blanc de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de cumin 1 c. à s. de curry 1 c. à c. de paprika doux ¼ c. à c. de paprika fort 1 c. à c. de coriandre moulue 2 c. à s. de gingembre 6 c. à s. de beurre de cacahuètes 10 cm de tige de citronnelle 1 c. à s. de miel 150 ml de lait de coco 1 c. à  s. de sauce soja 2 carottes 1 branche de céleri 8 châtaignes d’eau ½ poivron rouge ½ poivron jaune 2 c. à s. de pousses de bambou 4 c. à s. de germes... [Lire la suite]
18-04-2014

Cuisse de dinde et légumes sautés à la chinoise

Recette fournie par mon épicier chinois voisin à 150 m de la maison, c'est pratique !!! Le stir frying ou sauté au wok s’utilise pour nommer les 2 techniques de cuisson au wok dans la cuisine chinoise : chǎo ( 炒 ) y bào ( 爆 ). L’une avec un wok très chaud et l’autre avec wok chauffé au rouge Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde 2 gousses d'ail 1 oignon 1 poivron jaune 125 ml de vin blanc sec 2 carottes 12 châtaignes d’eau 1 blanc de poireau 50 g de... [Lire la suite]