23-07-2017

Cake de bananes aux noix et aux airelles

Le fameux banana bread au noix made in USA, revisité... Ingredients pour 6 personnes : 500 g de farine multi usage 1 pincée de sel 1 c. à c. de levure chimique 1 c. à c. de bicarbonate de soude 125 g de beurre pommade 250 g de sucre roux 2 oeufs 4 bananes 3 c. à s. de rhum 20 cerneaux de noix concassées 8 cerneaux de noix entiers 75 g d’airelles ou de cassis Préchauffer le four à 160º - th.5 Dans le blender, mettre les bananes, le rhum et écraser en fine purée Dans un saladier, tamiser la farine, le sel, la... [Lire la suite]

18-07-2017

Coca de azúcar de llanda aux fruits rouges

Ingrédients pour 6 personnes ( moule 30 x 25 ) 300 g de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel 300 g de sucre roux 3 oeufs ½ citron 3 c. à s. d’huile de tournesol 1 yaourt 9 fraises 20 framboises 20 airelles ou cassis 350 g de fromage blanc battu ou de crème fouettée 100 g de sucre blanc Râper le citron Dans un bol, tamiser la farine, le sel et la levure Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre roux au fouet Ajouter la farine en pluie en mélangeant Ajouter la râpure de citron, l’huile et mélanger... [Lire la suite]
18-03-2015

Pavés de bison et sauce aux fruits rouges et sirop d’érable

Plus tendre et plus savoureux que le boeuf !... mais cuire briévement et saignant Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de bison 3 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de beurre 75 ml de sirop d'érable 1 c. à s. de purée de raifort ou 1 c. à c. de wasabi 2 c. à c. de sauce soja 2 c. à s. de fruits rouges ( canneberge, groseille, cassis ) 2 échalotes 3 c. à s. de vinaigre de citron 50 ml de fond de gibier ou de mi- glace 3 c. à s. de crème fraîche Sel Poivre Dans un sac à congélation à fermeture hermétique, mettre... [Lire la suite]