carottes

Colin ou merlu, c’est le même poisson… Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de colin d’Alaska ( 600 g ) ½ poivron vert 3 pommes de terre 2 carottes 1 oignon 3 gousses d'ail 1 tomate ¼ de bouquet de persil 1 citron 2 c. à c. de court bouillon en poudre 1 c. à s. de purée de tomate 2 c. à c. de cumin 1 c. à c. de curcuma 2 c. à c. de paprika 1 c. à c. de gingembre 12 olives Poivre Sel Presser ½ citron Peler et couper l’oignon en rondelles et presser l’ail Dans un plat creux, mettre le persil, l'ail, la ½ des... [Lire la suite]

Produite de mars à juillet, les fèves sont le véritable légume de printemps, riche en nombreux oligo-éléments et étant les premières de l’année, celles-ci peuvent se consommer avec la cosse qui est encore tendre Idéal en accompagnement d’une viande ou d’un poisson à la plancha ou seul pour le diner Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de févettes 4 carottes 6 pommes de terre 4 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 citron 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les févettes avec la peau en 4 Peler... [Lire la suite]

Réserver la salade russe 1 nuit au réfrigérateur, elle prendra du gout et sera plus ferme Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre à chair ferme : Monalisa, BF 15, Roseval, Charlotte, Fontenay, Red Pontiac... 2 carottes 120 g de haricots verts fins 300 g de petits pois 2 boites de thon à l’huile ( 200 g ) 400 g de mayonnaise 20 olives vertes 1 poivron rouge grillé pelé 4 œufs poivre Sel Dans une casserole d’eau bouillante, durcir les oeufs 10 mn Écaler, couper les blancs en petits dés, émietter les... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates 4 pommes de terre 4 carottes 75 g de petits pois 75 g de haricots verts 4 boites de thon à l’huile ( 250 g ) 4 oeufs durs 1 poivron rouge grillé et pelé 8 olives vertes dénoyautées 8 c. à s. de mayonnaise 8 olives vertes Poivre Sel Dans une casserole, durcir les œufs Écaler et hacher les œufs finement Peler les pommes de terre et les carottes Effiler et couper les haricots verts en 4 Dans un autocuiseur, cuire les pommes de terre, les carottes, les haricots... [Lire la suite]

Recette de base… L’huile peut être réutiliser pour mariner d’autres filets ou pour cuire du poisson… Les carottes et les oignons se mangent aussi !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de filets de harengs fumés doux ( 5/6 filets ) 2 oignons 1 carottes 1 c. à s. de graines de coriandre 12 grains de poivre 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 100 ml d’huile de tournesol Couper les filets de hareng en 2 morceaux Peler et couper les carottes et les oignons en fines rondelles Dans un... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Pigeons 150 g de lardons 2 bulbes de fenouil 3 carottes 2 oignons 125 ml de vin blanc 2 ½ c. à s. d’anis sec 14 cerneaux de noix 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les fanes des fenouils et réserver les plumets Rincer, peler et émincer finement les bulbes Peler et hacher les oignons Peler et couper les carottes en brunoise Dans le blender, mettre 1 c. à s. de lardons, 1 c. à c. d’oignons hachés, ½ c. à c. d’anis, 4 cerneaux de noix, 1 c. à s. de pluches de fenouil et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 150 g de semoule à couscous 4 carottes 8 pruneaux 4 poivrons de piquillo ou rouges grillés 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 c. à c. de paprika doux ou fort 1 c. à s. de sauce soja 3 c. à s. de miel 1 c. à c. de vinaigre 1 c. à s. d'huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les carottes en tagliatelle Peler et presser l’ail et hacher les oignons très finement Dans un bol, mettre le gingembre, la sauce soja, le miel, le vinaigre, 1 c. à s.... [Lire la suite]

Réaliser un jus de fruits et légumes matinal avec un extracteur et réserver la pulpe à couvert au réfrigérateur ( réaliser l’omelette le jour même ) Ingrédients 4 personnes : 10 oeufs 8 carottes 2 pommes vertes 125 g de céleri rave 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre 8 feuilles de menthe fraiche 60 ml de crème fraiche allégée 2 c. à s. d’huile d'olive Poivre Sel Nettoyer les carottes à la brosse sous le robinet Peler les pommes, le céleri, le gingembre et couper en petits dés Ciseler la menthe Passer tous les... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de  truites 125 g de lardons 2 tomates 2 oignons 1 branche de céleri 3 carottes 2 pommes de terre 1 poireau 2 pak choï 1 c. à s de moutarde 4 c. à s. de crème fraiche 1 c. à c. de vinaigre Poivre Sel Laver et couper 2 tomates en 2 et tailler les 2 autres en dés Peler et couper 1 oignon, l’ail et les pommes de terre en rondelles Hacher l’oignon restant Laver, peler le céleri et tailler en en gros bâtonnets Peler et couper les carottes en lanières Peler et couper le... [Lire la suite]

La botifarra ou boutifarre catalane est un gros intestin de porc farci de viande maigre de porc avec des épices Ne pas tremper les haricots car cela provoque un début de fermentation de la fécule et provoque les flatulences… Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses butifarra fraiches 300 g de haricots blancs 1 chou 1 c. à s. de cumin 1 bouquet garni 1 côte de céleri 2 oignons 1 clou de girofle 1 gousse d'ail 5 tomates 1 carotte 1 poivron vert italien 6 grains de poivre noir 5 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel ... [Lire la suite]