02-05-2017

Steak haché de dinde et carottes violettes au Cahors

Le poivre de Tchuli du Népal ( Thiercelin 1809 ) est très parfumé mais ne pique pas…. Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de blanc de dinde ¼ c. à c. de paprika 75 g de lardons 3 carottes violettes 2 carottes roses 1 ½ oignon 2 gousses d’ail 350 ml de vin rouge de Cahors 1 pincée de piment d’Espelette 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Tchuli Sel Peler et couper 1 oignon et l’ail en lamelles et hacher le ½ oignon Au hachoir du robot avec la grille à gros trous, hacher le blanc de dinde et le ½ oignon Dans un... [Lire la suite]

19-04-2017

Mijotée de carottes violettes et cuisses de poulet

Les carottes violettes vont colorer tous les ingrédients Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 c. à s. de sauce soja 4 carottes violettes 2 carottes roses 2 pommes de terre 250 g de céleri-rave 1 oignon 2 gousses d’ail ½ cube de bouillon de volailles 1 yaourt brassé ou grec 1 c. à s. d’huile Poivre Sel Couper les cuisses de poulet en 2 Dans une boite hermétique, mettre le poulet, la sauce soja et mariner 2 h au frais Peler et couper les pommes de terre et le céleri en petits cubes Dans un... [Lire la suite]