17-04-2022
Côtes de porc à la sauce tomate et aux légumes glacés à la provençale
Ingrédients pour 4 personnes :
4 côtes de porc
20 pommes de terre grelot
12 carottes nouvelles
2 oignons
3 gousses d’ail
500 ml de purée de tomate au jus
3 c. à s. de cassonade
1 c. à s. de miel
1 c. à c. d’origan
1 c. à c. de marjolaine
8 brins de ciboulette
12 olives noires
1 pincée de flocons de piment
125 ml d’eau
2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón
Poivre
Sel
Peler et hacher finement les oignons
Peler et presser l’ail
Peler et couper 2 carottes en brunoise
Dans un... [Lire la suite]16-04-2022
Carottes et pommes de terre nouvelles glacées au basilic
Il est possible de réaliser un glaçage parfumé en utilisant un mélange ½ eau - ½ vin ou ½ eau - ½ vinaigre de framboise, mûres ou autres
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de petites carottes nouvelles
600 g de petites pommes de terre nouvelles
100 g de beurre
2 c. à s. de sucre
Poivre
Sel
1 c. à c. de basilic haché, ciboulette, persil…
Brosser sous le robinet et sécher les pommes de terre
Laver et peler les carottes ( couper les grosses en rondelles de 3 cm )
Dans une sauteuse, mettre les carottes et mouiller à... [Lire la suite]