22-11-2016

Mijotée de poulet et légumes croquants aux épices thaïs

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de nouilles asiatiques 1 c. à s. de curcuma frais Thiercelin 1809 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 3 feuilles de citron vert 1 tige de citronnelle ¼ c. à c. de galanga Thiercelin 1809 1 c. à s. de paprika doux Thiercelin 1809 1 cube de bouillon de volaille 3 filets de poulet 1 oignon 1 carotte 1 carotte jaune ½ poivron rouge ½ piment vert 75 g d’épinards 150 g de pois gourmand 100 g de petit pois 1 c. à s de nuoc-mâm 1 citron vert 3 c. à s. de... [Lire la suite]

06-10-2016

Jarret de porc aux épices à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes : 2 jarrets de porc 3 c. à s. d’huile d’olive 400 ml de vin blanc sec ½ citron 1 oignon 3 gousses d’ail 4 c. à s. de miel 1 yogourt nature 1 c. à c. de poudre de cari Thiercelin 1809 2 gousses de cardamome Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de poivre de Cayenne ¼ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de piment Thiercelin 1809 2 c. à s. de curry Thiercelin 1809 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 1 c. à c. de paprika... [Lire la suite]
17-12-2013

Soupe de pois cassés au crottin de Chavignol et poitrine fumée

Pour les pois cassés jaunes ou verts, le trempage est facultatif Ingrédients pour 4 Personnes : 400 g de pois cassés 1 c. à c. de cumin 1 carotte jaune de préférence 200 g de poitrine fumée 2 crottins de Chavignol frais 3 tranches de pain de campagne rassis 2 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre blanc Tailler la poitrine en lanières Éplucher et couper les carottes en rondelles Rincer et égoutter les pois Dans un autocuiseur, mettre les pois cassés, le cumin et cuire entre 20 et 30 mn, selon la taille ( vérifier la... [Lire la suite]