cardamome - Les marmites de Marphyl

7 décembre 2023

Lassi à la mangue - Batido indien de yaourt à la mangue

Le lassi est une boisson traditionnelle de l’Inde, concrètement du Punjab Ingrédients pour 2 personnes : 1 mangue 250 g de yaourt grec 125 ml de lait 2 c. à s. de sucre 1 c. à c. de jus de citron 1 pincée de cardamome moulue 4 glaçons ou glace pilée Peler...

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Tags: Mangue, citron, sucre, lait, glace pilée, cardamome, yaourt grec

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2 décembre 2023

Haricots verts plats à la libanaise à ma façon - loubieh bi zeit

Recette originale modifié… ( ajout de lardons et d’olives et œuf frit ) Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de haricots verts plats 12 g de lardons fumés ou nature 400 g de tomates olive 1 oignon nouveau ou 2 échalotes rondes ½ c. à c. de cumin moulu...

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Tags: coriandre, échalotes, tomates, cannelle, oeufs, olives vertes, cumin, noix de muscade, huile d’olive, lardons, cardamome, haricots verts plats, oignon nouveau

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18 juin 2023

Mélange d’épices indiennes

Utiliser ce mélange d’épices dans des plats en sauce, végétariens et carnés ( poulet tandoori, poulet biryani, curry de veau, curry de poisson au lait de coco, samoussas, chou-fleur au curry, dhal ( lentilles jaunes à l'indienne)... Ingrédients pour un...

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Tags: coriandre, cannelle, paprika, curcuma, cumin, clou de girofle, gingembre en poudre, piment en poudre, poivre noir, cardamome, ail en poudre

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13 décembre 2022

Pavés de cabillaud et blettes aux pommes de terre à l’indienne

Blettes, bettes, cardes sont les noms variés pour un même légume !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud ( 4 x 200 g ) 1 botte de blettes 4 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cm de gingembre frais ou ½ c. à c. 1 c. à c. de graines...

Posté par Marphyl à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, pommes de terre, blettes, curcuma, oignon, beurre, graines de moutarde, pavés de cabillaud, cardamome, graines de cumin

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14 novembre 2022

Milkshake de mangue au curcuma et cardamome

Ingrédients pour 2 personnes : 1 mangue 500 ml de lait 3 c. à s. de miel liquide ou de sirop d’agave ¼ de c. à c. de cardamome en poudre ½ c. à c. de curcuma 4 c. à s. de glace pilée Mettre le lait une nuit au réfrigérateur Dans un saladier, verser le...

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Tags: Mangue, curcuma, lait, miel, cardamome, sirop d’agave

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4 novembre 2022

Smoothie de mangue aux kakis et aux épices

Le manguier Le plaqueminier Ingrédients pour 2 personnes : 1 mangue 2 kakis 1 boule de sorbet citron 1 pincée de cannelle moulue 1 pincée de cardamome moulue 1 pincée de gingembre moulu ½ c. à c. de curcuma 4 c. à s. de glace pilée Dans un bol, mettre...

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Tags: Mangue, gingembre, cannelle, curcuma, cardamome, kakis, sorbet citron

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11 juin 2022

Poulet tandoori et riz aux épices avec une sauce au concombre

Le poulet se marine dans un mélange de yaourt, jus de citron, ail et pâte de tandoori puis grillé au four et accompagner de riz parfumé à la cannelle, au curcuma et à la cardamome… Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet ( 800 g ) 2 yaourts...

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Tags: coriandre, ail, blancs de poulet, cannelle, curcuma, concentré de tomates, cumin, oignon, riz basmati, citron vert, beurre, graines de moutarde, graines de pavot, menthe poivrée, citron jaune, cardamome, concombre, yaourts, pâte de tandoori

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8 juin 2020

Ratatouille aux saveurs asiatiques et poulet vapeur à la citronnelle

Un plat pour changer des ratatouilles traditionnelles et voyager gustativeme Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de riz ou 60 g de nouilles de riz 2 courgettes ½ poivron rouge ½ poivron jaune 2 aubergines 2 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 3 cm ou 2...

Posté par Marphyl à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, Riz, piment, ail, gingembre, tomates, Courgettes, oignons, poivron rouge, sauce soja, aubergines, poivron jaune, bouillon de légumes, cardamome, nouilles de riz, sauce d'huîtres, bâton de citronnelle, sauce chili douce, sésame blanc, sésame noir

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23 mai 2020

Jarret de porc aux olives vertes et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 2 ou 4 jarrets de porc frais demi-sel 36 olives vertes dénoyautés ou pas 4 pommes de terre 2 courgettes 2 oignons 4 gousses d'ail 120 ml de vin blanc ( 8 c. à s. ) 6 brins de coriandre 4 baies de gingembre 2 c. à c. de miel...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, pommes de terre, courgette, vin blanc, olives vertes, curcuma, oignon, bouillon de porc, miel, anis étoilé, cardamome, jarrets de porc frais demi-sel

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12 mai 2020

Curry de porc aux lentilles corail et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 longe de porc ( 800 g ) 350 g de lentilles corail 2 oignons 2 gousses d'ail 4 tomates ou 250 g de tomates concassées 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 1 c. à s. de curry jaune 1 c. à c. de curcuma 2 gousses de cardamome...

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Tags: tomate, ail, oignons, curcuma, cumin, bouillon de porc, cardamome, curry jaune, longe de porc, lentilles corail

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5 novembre 2019

Milk-shake de papaye ou Indian papaya lassi

Ingredients pour 4 personnes : 400 g de papaye 2 yaourts grecs 250 ml de lait entier 3 c. à s. de sucre 2 gousses de cardamome ( facultatif ) 1 pincée de sel 1 c. à c. de jus de citron 100 ml de lait écrémé ( facultatif ) Glace pilée Fendre les gousses...

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Tags: citron, sucre, lait entier, Sel, glace pilée, cardamome, yaourt grec, papaye

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20 octobre 2019

Travers de porc en double cuisson à la sauce asiatique - ribs

Ingrédients pour 4 personnes : 2 kg de travers de porc ( ribs ) 2 oignons 5 gousses d’ail 5 c. à s. de rhum 150 ml de sauce soja ½ c. à c. de gingembre 1 cube de bouillon de porc 4 gousses de cardamome 1 feuille de laurier Poivre Sel 2 gousses d’ail 3...

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Tags: rhum, ail, citron, gingembre, oignons, laurier, bouillon de porc, sauce soja, huile d’olive, travers de porc, cardamome, pâte de piment, gelée de pommes, mélasse. ketchup

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5 juillet 2018

Poivrons rouges farcis à la viande hachée épicée et riz au curry

Une option consiste a préparer la sauce pour le riz et la réserver dans une saucière en réalisant la recette de la meme façon... Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf hachée 2 poivrons rouges ( gros ) 200 g de riz 4 tomates 1 cube de...

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Tags: Riz, curry, ail, gingembre, tomates, cannelle, oignons, paprika, poivrons rouges, viande de boeuf hachée, cardamome, yaourts nature

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5 novembre 2017

Soupe de légumes indienne au curry

Ingrédients pour 6 personnes : 1 c. à s. d’huile d’olive ou de beurre 1 oignon 4 gousses de cardamome 3 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 petit piment vert 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de paprika fort 1c. à c. de curcuma...

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Tags: coriandre, aubergine, champignons, curry, citron, lait de coco, carottes, gingembre, tomates, pommes de terre, courgette, curcuma, cumin, haricots blancs, oignon, paprika fort, piment vert, cardamome, garam masala, yogourt

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25 septembre 2017

Rhum arrangé aux 2 melons et à la cardamome

Ingrédients : 700 ml de rhum blanc ½ melon de cavillon ½ melon blanc 4 gousses de cardamome 1 c. à s. d’extrait de vanille 4 c. à s. de sirop de sucre de canne 2 c. à s. de sucre roux 2 c. à s. de mélasse Peler, retirer les pépins et couper les melons...

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Tags: vanille, sucre roux, mélasse, rhum blanc, cardamome, sirop de sucre de canne, melon blanc, melon de cavaillon

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18 septembre 2017

Fricassée de poulet aux cèpes et riz à la Dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 6 gros cèpes ( 400 g ) 4 échalotes 2 gousses d’ail 150 ml de vin blanc sec 125 ml de crème liquide 250 g de riz long 2 gousses de cardamome 1 brin de romarin 6 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d'olive...

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Tags: romarin, ail, vin blanc sec, échalotes, blancs de poulet, riz long, beurre, crème liquide, cardamome, cèpes

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25 mars 2017

Keema matar - Viande hachée aux petits pois et aux épices

Dans les familles royales indiennes, ce plat était servi dans des occasions spéciales comme les mariages ou les grandes fêtes Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande hachée ( bœuf, agneau… ) 3 tomates mûres 1 c. à s. de concentré de tomates 400...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, tomates, viande hachée, petits pois, oignons, curcuma, concentré de tomates, cumin, clou de girofle, laurier, cardamome, garam massala, yaourt grec

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21 novembre 2016

Passée exotique de potiron à la patate douce et aux châtaignes

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de chair de potiron 3 carottes 1 patate douce orange 120 g de châtaignes en conserve 1 piment vert 1 oignon 2 gousses d’ail 3 capsules de cardamome Thiercelin 1809 1 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809 1 c. à c. de...

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Tags: Potiron, coriandre, curry, carotte, piment, ail, lait de coco, gingembre, patate douce, cannelle, oignon, riz basmati, bouillon de légumes, cardamome, châtaigne

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10 octobre 2016

Boulettes de bœuf épicées à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 1 oeuf 3 oignons 3 gousses d’ail 4 c. à s de persil 3 c. à s. d’huile d’olive 4 c. à s. de pâte de curry fort Thiercelin 1809 1 c. à c. de paprika Thiercelin 1809 2 c. à c. de gingembre Thiercelin...

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Tags: curry, tomate, carotte, ail, gingembre, courgette, vin blanc, poivron rouge, persil, oignon, farine, oeuf, paprika fort, sauce soja, graines de moutarde, bœuf haché, purée de tomate, cardamome, graines de cumin, poudre d’amande

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6 octobre 2016

Jarret de porc aux épices à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes : 2 jarrets de porc 3 c. à s. d’huile d’olive 400 ml de vin blanc sec ½ citron 1 oignon 3 gousses d’ail 4 c. à s. de miel 1 yogourt nature 1 c. à c. de poudre de cari Thiercelin 1809 2 gousses de cardamome Thiercelin 1809...

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Tags: curry, pomme de terre, carotte, piment, citron, gingembre, vin blanc, paprika, curcuma, cumin, clou de girofle, poireau, carotte jaune, miel, potimarron, jarrets de porc, cardamome, cari, poivre de Cayenne, yogourt

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