11-09-2014
Paella aux calamars et crevettes
Le nom de ce célèbre plat de la cuisine espagnole vient de la poêle dans lequel on le prépare : El paellón ou paellera, en simple tôle martelée
On peut ajouter du chorizo tranché, des calmars, des palourdes, du homard ou des morceaux de poissons divers mais jamais : Ail, Persil, Vin ( il durcit le riz ), beurre
Il existe une combinaison d’éléments pour chaque famille mais la base et le procédé sont toujours les mêmes
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de riz bomba
20 crevettes
8 calamars ou grands encornets
8... [Lire la suite]