
Ingrédients pour 4 personnes :
12 feuilles de salade
24 moules
12 grosses crevettes
2 dos de saumon
300 g de supions, calamaritos, encornets
1 poivron rouge
1 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d'ail
1 citron
¼ c. à c. de sucre roux
1 feuille de laurier
¼ piment
¼ c. à c. de piment d’Espelette
2 c. à s. de vinaigre de Jerez
4 c. à s. d’huile d’olive
Feuilles de menthe
12 olives noires
Poivre
Sel
Retirer la peau, les arêtes et couper le saumon en dés
Peler et couper l’ail en morceaux
Presser le citron
...
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