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Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
bouillon de volaille
11 janvier 2024

Cailles farcies au pain d’épices et au chou

Cailles farcies au pain d’épices et au chou
Ingrédients pour 4 personnes 4 cailles 125 g de lardons ½ chou blanc 1 carotte 1 oignon 125 ml de vin blanc sec 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 baies de genièvre...
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3 janvier 2024

Cailles farcies à la mousse de foie et aux aulx noirs sur riz

Cailles farcies à la mousse de foie et aux aulx noirs sur riz
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles avec le foie ou avec 2 fois de volaille 4 tranches de jambon serrano 3 c. à s. de graisse de canard ou de beurre 125 ml de fond de volaille 2 c. à s. de brandy ou de cognac 3 c. à s. de vin blanc 2 gousses d’ail...
26 décembre 2023

Cailles aux marrons, aux champignons et aux lardons crémeux

Cailles aux marrons, aux champignons et aux lardons crémeux
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles 4 c. à s. de brandy ou de cognac 350 g de marrons natures cuits, en boîte ou sous vide 175 g de champignons de paris ou variés 175 g de lardons fumés 1 c. à c. de fond de volailles ou ½ cube de bouillon de volaille...
28 novembre 2023

Jarrets de porc confits et haricots blancs au basilic avec chutney de mangues

Jarrets de porc confits et haricots blancs au basilic avec chutney de mangues
Pour le chutney de mangues, consulter la recette sur ce blog… Prélever les grandes feuilles vertes à la base des pieds de basilic… Ingrédients pour 4 personnes : 4 jarrets confits de porc 175 ml de chutney de mangues maison 800 g de haricots blancs 4...
2 juin 2023

Cuisses de poulet aux 2 pommes et au sirop d’agave

Cuisses de poulet aux 2 pommes et au sirop d’agave
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 pommes 2 oignons 1 brin de thym citronné 250 ml de jus de pomme 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à s. de sirop d'érable 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère...
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11 avril 2023

Marmite de poulet et artichauts aux poivrons rouges et pommes de terre

Marmite de poulet et artichauts aux poivrons rouges et pommes de terre
Ingrédients pour 4 Personnes : 4 pilons de poulet 12 cœurs d’artichauts 2 poivrons rouges 2 carottes 4 pommes de terre 1 tomate 1 oignon 4 gousses d’ail 1 brin de thym 250 ml de vin blanc 1 citron ½ c. à c. de bouillon de volaille 1 c. à c. de curcuma...
28 mars 2023

Risotto aux chanterelles et au mascarpone

Risotto aux chanterelles et au mascarpone
Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de riz long 250 g de chanterelles 2 tranches de jambon 2 échalotes 2 gousses d’ail 150 ml de vin blanc sec 2 cubes de bouillon de volaille 4 c. à s. de mascarpone 3 c. à s. de beurre 4 c. à s. de parmesan râpé 1 c....
10 décembre 2022

Aiguillettes de poulet aux blettes et aux pommes de terre

Aiguillettes de poulet aux blettes et aux pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de filets de poulet 500 g de blettes 4 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 2 c. à s. de farine 400 ml de bouillon de volaille 100 ml de vin blanc 3 c. à s. de moutarde 2 c. à s. de crème 1 c. à c. de vinaigre blanc...
21 novembre 2022

Curry de poulet aux aubergines et courgette

Curry de poulet aux aubergines et courgette
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 aubergines 1 courgette 3 tomates 1 carotte 1 pomme 1 oignon 3 champignons 12 olives vertes 2 gousses d’ail 2 c. à s. de curry jaune Thiercelin 1809 1 pincée de piment Thiercelin 1809 1 pincée de cannelle...
17 novembre 2022

Cuisses de poulet aux aubergines à la provençale

Cuisses de poulet aux aubergines à la provençale
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 600 g d’aubergines coupées en cubes 1 carotte 2 oignons 2 gousses d’ail 200 g de pulpe de tomates 12 olives vertes 1 bouquet garni provençal ( laurier, thym, romarin, persil, sarriette, basilic ) 250...
14 octobre 2022

Poulet et chorizo aux haricots blancs à la tomate

Poulet et chorizo aux haricots blancs à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes : 4 hauts de cuisse ou pilons de poulet 2 chorizos à cuire 150 g de poitrine fumée 400 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 2 pommes de terre 1 oignon 3 gousses d’ail 4 tomates 1 c. à s. de concentré de tomates 1 cube de...
14 octobre 2022

Médaillons de dinde aux petits légumes à la crème

Médaillons de dinde aux petits légumes à la crème
Ingrédients pour 4 personnes : 12 médaillons de dinde 3 pommes de terre 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 1 échalote 2 gousses d’ail ½ c. à c. de curcuma 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de crème fraîche 2 c. à c. de margarine 2 c. à s....
8 octobre 2022

Soupe de poulet et riz à la tomate

Soupe de poulet et riz à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes : 1 carcasse de poulet rôti et les ailes 2 cubes de bouillon de volaille 12 rondelles de chorizo 4 tomates ½ poivron vert 1 carotte ½ branche de céleri 1 oignon 2 gousses d'ail 1 brin ou 1 c. à c. de sarriette 1 brin de thym...
5 octobre 2022

Soupe au poulet au riz

Soupe au poulet au riz
Ingrédients pour 4 personnes : 4 hauts de cuisse de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 tomate 1 courgette blanche 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 1 feuille de laurier ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de curcuma 200 g de riz...
27 août 2022

Filet mignon de porc aux olives et macaroni au jus de tomate

Filet mignon de porc aux olives et macaroni au jus de tomate
Filet mignon de porc aux olives et macaroni au jus de tomate Pour la recette des macaroni au jus de tomate suivre le lien suivant : http://marphyl.canalblog.com/archives/2022/08/20/39601349.html Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignon de porc (...
27 mai 2022

Blanquette de blanc de poulet aux champignons

Blanquette de blanc de poulet aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de blancs de poulet ou 4 hauts de cuisse de poulet 500 g de champignons de paris ½ cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de farine 3 brins de persil 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère...
10 mai 2022

Soupe de tomates aux poireaux et aux pommes de terre

Soupe de tomates aux poireaux et aux pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes : 6 tomates 2 blancs de poireaux 3 pommes de terre 1 oignon nouveau 1 c. à s. de cassonade 2 c. à s. de crème épaisse 1 cube de bouillon de volaille Sel de céleri 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Laver et couper les tomates...
1 mai 2022

Endives braisées au jambon et sauce au bleu d’Auvergne

Endives braisées au jambon et sauce au bleu d’Auvergne
Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses endives 4 grande tranches de jambon 1 cube de bouillon de porc ou de volaille 150 g de bleu d’Auvergne 300 ml de crème fraîche épaisse 1 pincée de noix de muscade râpée 1 c. à c. de cognac 3 c. à s. d’huile d’olive...
6 février 2022

Soupe de fanes de carottes

Soupe de fanes de carottes
Ingrédients pour 4 personnes : 2 bottes de carottes avec les fanes 3 pommes de terre 2 carottes 1 oignon blanc 2 gousses d’ail 2 tartines de pain rassis 1 cube de bouillon de volaille 4 c. à s. de crème fraîche épaisse 2 c. à s de beurre 2 c. à s. d’huile...
9 janvier 2022

Soupe de blettes aux pommes de terre et poulet

Soupe de blettes aux pommes de terre et poulet
Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuisse de poulet 1 botte de blettes 2 pommes de terre 1 carotte 2 gousses d’ail 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre 1 pointe de curcuma 1 c. à c. de paprika doux ou piquant 1 cube de bouillon de volaille 3 c. à s. de vermicelles...
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