19-05-2021

Marmite crémeuse de poulet aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 400 g de petits pois surgelés 2 oignons 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 2 brins de persil 125 ml de vin blanc 1cube de bouillon de volaille 125 ml de crème liquide 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettre les petits pois, le laurier, cuire 5 mn et rafraîchir dans un saladier d’eau glacée Egoutter et réserver Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon... [Lire la suite]

20-04-2021

Cuisses de poulet au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 citrons 3 échalotes 2 brins de thym 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à c. d'huile d'olive vierge extra 1ère pression à froid  Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 350 ml d’eau chaude Peler et hacher finement les échalotes Couper 3 citrons en fines rondelles et presser le 4ème Dans une sauteuse, chauffer l'huile, dorer les morceaux de viande et réserver Dans un plat à four, tapisser le fond de rondelles de citron, disposer les... [Lire la suite]
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07-03-2021

Potée de dinde aux carottes et courge au chou

Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de dinde ½ chou 4 pommes de terre 1 courgette 250 g de courge 3 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de légumes 1 cube de bouillon de volaille 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 c. à s. de maïzena ou de farine 4 brins de persil 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Poivre Sel Couper le chou en 2, retirer le trognon et les grosses côtes et couper en larges lamelles Dans une casserole d’eau bouillante salée,... [Lire la suite]
05-03-2021

Lentilles aux saucisses et chorizo

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de lentilles 8 saucisses de strasbourg 200 g de chorizo doux ou piquant 1 cube de bouillon de volaille 2 carottes 1 oignon 4 gousses d’ail ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. de gingembre 1 feuille de laurier 3 c. à s. de vinaigre 1 c. à s. de persil 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher l’oignon Peler et couper l’ail en 4 Peler et couper le chorizo en petits des Peler et couper les carottes en batônnets ... [Lire la suite]
01-03-2021

Soupe de poulet aux tomates et vermicelles

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet de poulet 100 g de vermicelles 3 cubes de bouillon de volaille 4 tomates 3 brins de coriandre 1 cm de gingembre ½ tige de citronnelle 1 zeste d’un citron vert Poivre Sel Emonder, épépiner et hacher les tomates Peler et écraser la tige de citronnelle Peler et râper le gingembre Zester le citron vert Couper le blanc de poulet en cubes Dans une grande casserole, verser 1500 ml d’eau, ajouter les cubes de bouillon, les tomates, les tiges de coriandre, le gingembre, la... [Lire la suite]
22-02-2021

Colin pané et chou-rave aux aubergines poêlés

Ingrédients pour 4 personnes : 3 choux-raves 200 ml d’eau chaude 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de cassonade 2 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile d’olive 2 courgettes 1 c. à s. de persil plat ciselé Poivre Sel Rincer, sécher, ébouter et couper les courgettes en rondelles Peler et couper les choux-raves en tranches Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon dans 500 ml d’eau chaude et réserver Dans une sauteuse, chauffer 2 c. à s d’huile d’olive à feu vif, ajouter les rondelles de... [Lire la suite]

20-02-2021

Souris d’agneau confite aux mogettes et aux aromates

Les mogettes sont de très gros haricots secs originaires de la Vendée et du Poitou Ingrédients pour 4 personnes : 4 souris d’agneau 1 c. à c. de concentré de tomates 500 g de mogettes 1 c. à c. de cumin 4 oignons 2 gousses d’ail 1 brin de thym 3 c. à s. de sauce soja claire 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de persil 3 c. à s.  de beurre salé 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d'eau froide, ajouter la ½ du cumin, amener doucement à... [Lire la suite]
08-02-2021

Blancs de poulet et champignons à la sauce au poivre vert

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 300 g de champignons 2 échalotes ½ cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. de poivre vert 2 c. à s. de farine 75 ml de vin blanc ( 5 c. à s.  ) 4 c. à s. de crème fraîche 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge Mondrón Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 300 ml d’eau chaude Peler et hacher finement les échalotes Nettoyer et couper les champignons en lamelles Dans une sauteuse, chauffer l’huile et revenir les... [Lire la suite]
30-01-2021

Lasagnes au poulet aux olives et feta

Ingrédients pour 4 personnes : 12 feuilles de lasagne 600 g de blanc de poulet 200 g de feta 1 oignon 2 gousses d’ail 150 g de champignons 1 aubergine 1 c. à c. de vinaigre balsamique blanc 1 cube de bouillon de volaille 3 c. à s. de crème fraîche 250 ml de lait 1 c. à s. de farine 1 pincée de noix de muscade 75 g de fromage râpé 1 c. à c. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher l'oignon et l’ail Peler et couper la ½ de l’aubergine en fines rondelles et le reste en petits dés Hacher les... [Lire la suite]
06-01-2021

Velouté de céleri branche et de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de cœur de céleri branche avec les feuilles 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail ¼ c. à c. de curry 2 cubes de bouillon de volaille 250 ml de crème liquide 3 brins de coriandre 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre les cubes de bouillon avec 1500 ml d’eau chaude Laver, effeuiller et hacher la coriandre Effiler, couper le céleri en petits dés et hacher les feuilles Peler et couper les pommes de terre en petits morceaux Peler et hacher l'oignon et l’ail ... [Lire la suite]