01-08-2021

Tapas - Patatas bravas

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre à frire 2 c. à s. de paprika doux 1 c. à s. de paprika fort 1 c. à s. de maïzena ½ cube de bouillon de viande 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Sel Dans un saladier, émietter le cube de bouillon et dissoudre avec 200 ml d’eau chaude Peler, laver, sécher les pommes de terre avec du papier absorbant et couper en cubes de 5 cm Dans une friteuse remplie d’huile d’olive froide, ajouter les pommes de terre et chauffer à température... [Lire la suite]

21-05-2020

Galettes de viande hachée et sauce brune aux oignons

Une variante des boulettes de viande à la suédoise…  Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viandes hachées mixtes ( boeuf, porc et veau ) 4 c. à s. de crème fraiche ou 125 ml de lait 4 c. à s. de chapelure 1 oeuf 1 oignon 2 pommes de terre cuites 1 c. à c. de piment de la Jamaïque en poudre ¼ c. à c. de noix de muscade moulue 4 c. à s. de beurre Poivre Sel Sauce brune aux oignons 2 oignons 2 gousses d’ail 3 c. à s. de beurre 3 c. à s. de farine 400 ml de bouillon de viande Poivre Sel Peler et râper... [Lire la suite]
04-11-2014

Saucisses au chou et à la moutarde à ma façon

Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses fraîches 4 saucisses fumées 2 tranches de lard fumé 2 tranches de lard 1 chou blanc 2 oignons 4 pommes de terre 1 carotte 2 gousses d’ail 1 c. à s. d’huile d’olive 1 feuille de laurier 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. d’origan 1 cube de bouillon de viande Sel Poivre 125 ml de vin blanc sec 4 c. à s. de moutarde forte Retirer le tronc, les grosses cotes et tailler le chou en brunoise Dans un autocuiseur, mettre le chou, le cumin, saler, poivrer, cuire 20 mn, égoutter et... [Lire la suite]