
Ingrédients pour 4 personnes :
1 grosse botte de cresson
3 pommes de terre
2 oignons
1 litre de bouillon de légumes
2 c. à s. d’huile d’olive
50 ml de crème fraiche
Poivre
Sel
Eliminer les grosses tiges, laver et tailler le cresson Peler et couper les pommes de terre en dés
Eplucher et émincer les oignons Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive, mettre les oignons à blanchir
Ajouter le cresson et les pommes de terre, saler, poivrer et mélanger 2 mn Verser le bouillon et porter à ébullition et couvrir
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