12-01-2023

Soupe de tortellini aux légumes

Soupe de tortellini aux légumes Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tortellini 2 carottes 1 blanc de poireau 125 g de purée de tomates ou 2 tomates 125 g d’épinards frais 1 oignon 5 gousses d'ail 2 cubes de bouillon de légumes 1 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 brin de thym 1 pincée de piment fort ou d’Espelette 8 feuilles de basilic ½ c. à c. d’origan 1 c. à s. de crème fraîche 50 g de parmesan ou de grana padano râpé 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à... [Lire la suite]

11-01-2023

Endives au jambon et pommes de terre à la sauce blanche au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives 8 tranches de jambon blanc 4 pommes de terre 4 c. à s. de beurre demi-sel 4 c. à s. de farine 2 cubes de bouillon de légumes 1 c. à s. de curry 75 g d’emmental râpé Poivre Sel Préchauffer le four à 200° - th.6/7 Peler et couper les pommes de terre en 2 Avec la pointe d’un couteau, prélever un petit cône à la base de endives pour éliminer partie de l’amertume Dans le panier d’un autocuiseur, mettre les endives, les pommes de terre, cuire 15 mn à la vapeur et égoutter ... [Lire la suite]
03-01-2023

Poêlée de légumes d’automne aux amandes et saucisses

Ingrédients pour 4 personnes : 16 saucisses chipolatas 4 saucisses knaks 4 pommes de terre 20 fleurons de brocoli 400 g de potiron 4 carottes 2 navets 3 blancs de poireaux 2 oignons 3 gousses d’ail 2 c. à s. d’amandes pelées ½ cube de bouillon de légumes 1 c. à s. de crème légère liquide 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre   Sel Retirer les knacks du sachet Dans une casserole d’eau frémissante, plonger les knacks 4 mn, égoutter et couper en rondelles Peler et couper... [Lire la suite]
21-12-2022

Potage de légumes et riz aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz 4 longues saucisses 4 pommes de terre 2 carottes 1 courgette 1 poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de curcuma 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher l’oignon et l’ail Peler et couper les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles Rincer, égoutter, couper dans la longueur et tailler le poireau en tronçons Rincer, couper la courgette en 4 dans la... [Lire la suite]
03-11-2022

Pot au feu de lapin à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses ou râbles de lapin 200 g de petits champignons de Paris 4 carottes 2 blancs de poireaux 4 pommes de terre ½ chou 2 tomates ½ courgette ½ poivron rouge ½ poivron vert 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à c. de grains de poivre 4 baies de genièvre ½ c. à c. de cumin 2 feuilles de laurier 1 c. à c. de feuilles d’estragon frais 2 cubes de bouillon de légumes 4 brins de coriandre 150 g de riz rond 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère... [Lire la suite]
29-10-2022

Côtes levées de mouton aux épices au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de côtes levées de mouton 4 pommes de terre 2 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de cannelle 1 c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de paprika piquant ½ c. à c. de curcuma 1 c. à s de ketchup 1 c. à c. de moutarde américaine 1 c. à s. de mélasse ou de sirop d’érable 1 cube de bouillon de légumes 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans le panier de l’autocuiseur, mettre les pommes de terre et cuire 15 mn à la vapeur Peler et... [Lire la suite]

26-10-2022

Pot au feu de joues et pieds de porc

Ingrédients pour 4 personnes : 4 joues de porc 4 pieds de porc 400 g de maigre de porc 60 ml de vin blanc sec ( 4 c. à s. ) 2 blancs de poireau 1 vert de poireau 4 carottes 1 navet 1 branche de céleri 4 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail ½ chou blanc 3 clous de girofle 1 c. à c. de graines de coriandre 2 cubes de bouillon de légumes 1 brin de thym 2 feuilles de laurier 2 c. à c. de curcuma 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 10 grains de poivre noir 6 baies de... [Lire la suite]
19-10-2022

Jarrets de porc confits aux fenouils et aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 jarrets de porc 8 pommes de terre 2 fenouils 1 oignon 5 gousses d’ail      3 feuilles de laurier         1 brin de thym 1 c. à s. de graines de fenouil 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en 2 Rincer et effiler les grosses cosses et couper les fenouils en lanières Dans un cuit vapeur, mettre les fenouils et... [Lire la suite]
17-10-2022

Viande de boeuf hachée et pommes de terre au four

Ingrédients pour 4 personnes : Ingrédients : 800 g de viande hachée de boeuf 6 pommes de terre 3 c. à s. de sauce tomate bolognaise 2 oignons 3 gousses d’ail 1 c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. de gingembre ¼ c. à c. de quatre-épices ½ cube de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Peler les pommes de terre Dans un autocuiseur, mettre les pommes de terre dans le panier et cuire 15 mn à la vapeur Dans une sauteuse, chauffer l’huile, ajouter les oignons, le sel... [Lire la suite]
02-10-2022

Chorizos criollos aux haricots rouges et fenouil à la menthe

Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 8 chorizos criollos ou longaniza 2 gousses d’ail 1 bulbe de fenouil 500 g de haricots rouges ½ cube de bouillon de légumes 12 feuilles de menthe poivrée 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Egoutter les haricots rouges Couper les chorizos en 4 Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive, dorer les chorizos à feu vif et réserver sur du papier absorbant Peler et lameller l’ail Couper en rondelles et hacher le fenouil Dans la graisse rendue,... [Lire la suite]