04-02-2022
Pavés de saumon et boudins aux pommes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon
4 boudins aux oignons
400 g de compote de pommes ( 3 pommes )
3 pommes de terre
2 brins de persil
4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón
Poivre
Sel
Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés
Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d’huile, dorer les dés et égoutter sur du papier absorbant
Au presse-purée, écraser les pommes
Dans une sauteuse, chauffer 2 c. à s. d’huile, dorer le saumon 5 mn à l’unilatérale à couvert et réserver
Piquer... [Lire la suite]10-05-2015
Soupe au chou et aux pois chiches avec chorizos et boudins
Une recette andalouse
Ingrédients:
8 boudins aux oignons
4 chorizos
1 chou pommé
800 g de pois chiches
100 g de potiron
2 pommes de terre
1 cube de bouillon de porc
½ c. à s. de cumin
1 feuille de laurier
2 oignons
4 gousses d'ail
1 tomate
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de paprika doux
5 pistils de safran
Poivre
Sel
Mettre les pois chiches à tremper la nuit précédente
Couper le chou en 4 puis en grosses lamelles
Peler et couper les pommes de terre en gros dés
Piquer les boudins et les chorizos pour leur... [Lire la suite]