
Spécialité de Burgos ( Espagne )
Ingrédients pour 4 personnes :
4 boudins au riz et aux oignons
2 oignons
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
150 ml de vin blanc
Semoule à grains moyens ( 50 g / personne )
1 c. à s. d’huile
Poivre
Sel
Peler et couper les oignons et l’ail en rondelles
Avec la pointe d’un couteau, réaliser quelques petites incisions sur les boudins noirs pour empêcher d’éclater avec la chaleur
Dans une sauteuse, chauffer 1 c. à s. d’huile, mettre les oignons, le sel et blanchir 8 mn à feu doux en...
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