21-03-2013

Boulettes de boeuf au lait de coco, tomate et petits pois

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf hachée 7 gousses d’ail ( 5 + 2 ) 2 oignons ( 1 + 1 ) 1 poivron vert 3 brins de basilic 5 brins de coriandre 1 c. à c. d’origan ¼ c. à c. de romarin ½ c. à c. de poivre 1 oeuf 2 c. à s. de farine Sel poivre Chapelure   2 c. à s. d’huile d’olive 2 tomates 1 c. à c. de concentré de tomate 1 c. à c de paprika doux ½ c. à c. d’origan 1 c. à s. de curry 150 ml (½ boîte) de lait de coco 200 g (½ boite) de petits pois Emonder, épépiner les tomates Peler... [Lire la suite]
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11-02-2013

Kabama ou sauté de boeuf à la tunisienne

Un plat simple à réaliser et très savoureux... Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de bœuf 3 c. à s. d'huile d'olive 1 oignon 600 g de pommes de terre une noisette de smen ( bas beurre ) ou de beurre 1 citron 1 pincée de safran ou 1 c. à c. de paprika doux Sel Poivre Couper la viande en gros morceaux, saler et poivrer Peler et émincer un oignon Chauffer l'huile dans une cocotte ou un autocuiseur Dorer la viande et l'oignon Mouiller avec 300 ml d'eau, amener à ébullition, baisser le feu et laisser... [Lire la suite]
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24-01-2013

Joues de boeuf mijotées à la vanille et aux carottes

Si vous aimez mélanger les saveurs exotiques, voila un plat des Caraïbes à l'ancienne La vanille est un produit exotique qui parfume généralement les desserts mais elle peut s’exhaler dans les plats de viande, il en faudra donc très peu pour donner un arôme différent au plat En gousse ou concentrée, elle est relativement économique et apporte du soleil dans le plat Mijoter longtemps à la cocotte, pour libérer les saveurs et exhaler le goût de la vanille qui associé à une viande fondante assurera le succès L'autocuiseur permet de... [Lire la suite]
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