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Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
boeuf
17 octobre 2022

Viande de boeuf hachée et pommes de terre au four

Viande de boeuf hachée et pommes de terre au four
Ingrédients pour 4 personnes : Ingrédients : 800 g de viande hachée de boeuf 6 pommes de terre 3 c. à s. de sauce tomate bolognaise 2 oignons 3 gousses d’ail 1 c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. de gingembre ¼ c. à c. de quatre-épices...
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28 juillet 2022

Boeuf braisé à la courge butternut et pommes de terre au romarin

Boeuf braisé à la courge butternut et pommes de terre au romarin
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de boeuf à braiser 500 g de courge butternut 300 g de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de bœuf 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à c. de romarin 1 feuille de laurier 4 brins...
12 décembre 2021

Wok de boeuf au jus de pamplemousse et gingembre aux carottes

Wok de boeuf au jus de pamplemousse et gingembre aux carottes
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf ( rumsteak, filet, faux-filet ) 4 carottes 1 blanc de poireau 1 pamplemousse 1 oignon 2 gousses d'ail ½ cube de bouillon de bœuf 1 c. à s. de maïzena 2 cm de gingembre frais ou 1 c. à c. en poudre...
25 juillet 2021

Viande hachée au jus de citron et aux épices

Viande hachée au jus de citron et aux épices
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de boeuf 1 oignon rouge 3 citrons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de persil haché ¼ c. à c. de tabasco ½ c. à c. de gingembre 1 c. à s. de ketchup 1 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. d’huile d’olive vierge...
15 juillet 2021

Sauté de haricots verts et viande hachée aux pommes de terre et poivron rouge

Sauté de haricots verts et viande hachée aux pommes de terre et poivron rouge
Une recette d’inspiration libanaise Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf hachée 1 kg de haricots verts plats 3 pommes de terre 1 poivron rouge 1 oignon 4 gousses d’ail 6 c. à s. de sauce tomate aux épices 1 c. à c. de curcuma ¼ c. à...
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1 juillet 2021

Sauté de boeuf et brocoli aux carottes aux saveurs asiatiques

Sauté de boeuf et brocoli aux carottes aux saveurs asiatiques
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf en petites lanières 1 brocoli 3 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 6 c. à s. de sauce soja 3 c. à s. de vinaigre de riz ou de Jerez 1 c. à c. de gingembre en poudre 3 c. à c. de fécule de maïs 2 c....
21 février 2021

Salade de pâtes et jeunes pousses au boeuf

Salade de pâtes et jeunes pousses au boeuf
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de fettuccine 400 g d’émincé de boeuf ( filet ou faux filet ) 3 c. à s. de vinaigre de Jerez 2 c. à s. de sauce soja foncée 1 c. à s. de sauce soja claire 1 c. à c. de paprika 1 c. à s. de maïzena 350 g de jeunes pousses...
30 mai 2020

Poulet et boeuf tikka massala

Poulet et boeuf tikka massala
La recette traditionnelle se réalise au poulet seulement Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 600 g de boeuf en cubes 4 pommes terre 2 carottes 1 navet 1 poivron rouge 2 tomates 3 oignons 3 gousses d'ail 1 c. à s. de coriandre hachée 3 cm...
24 avril 2020

Puchero de casa Levante, pringá et ropa vieja – Benajarafe al andaluz

Puchero de casa Levante, pringá et ropa vieja – Benajarafe al andaluz
En complément, voir prochainement, les recettes à réaliser avec les restes de puchero… Ingrédients para 4 personnes : 300 g. de pois chiches pré trempés 4 carottes 4 pommes de terre 2 branches de céleri 2 navets 1 chou rave 200 g de courge 4 poireaux...
20 mars 2018

Tagliatelle au ragout de viandes à la tomate

Tagliatelle au ragout de viandes à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de boeuf 100 g de porc 50 g de de lardons 3 carottes 1 oignon 3 gousses d’ail 200 ml de vin rouge 400 g de purée de tomates 3 c. à s. de lait 1 c. à c. de sucre ¼ c. à c. de laurier en poudre 8 feuilles de basilic...
21 mai 2017

Mitonnée de boeuf au vin rouge et aux champignons

Mitonnée de boeuf au vin rouge et aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de bœuf 75 g de lardons 200 g de champignons 3 pommes de terre 3 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 2 c. à s. de purée de tomates 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 pincée de cannelle...
1 février 2017

Boeuf aux carottes mijoté

Boeuf aux carottes mijoté
Pour une cuisson exprès, réaliser la recette avec un autocuiseur mais la saveur sera moindre… Accompagner de pommes de terre vapeur ou mieux encore de tagliatelle ou de penne Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande de boeuf ( paleron, jumeau, collier,...
30 octobre 2016

Viande de bœuf hachée et mirepoix de légumes à la dominicaine

Viande de bœuf hachée et mirepoix de légumes à la dominicaine
Ingrédients pour 4 personnes 500 g de viande de boeuf haché 300 g de potimarron 2 carottes 1 patate douce ½ manioc 1 taro 1 courgette 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouillon cube de boeuf 400 ml de vin blanc sec 1 clou de girofle 3 baies...
12 octobre 2016

Soupe italienne de bœuf aux légumes et aux vermicelles

Soupe italienne de bœuf aux légumes et aux vermicelles
Ingrédients pour 6 personnes 300 g de viande de boeuf en cubes 2 pommes de terre 2 carottes ½ poivron vert 1 poivron rouge ½ poireau vert 150 g de céleri rave 350 g de haricots verts ½ oignon 2 gousses d'ail 2 tomates 150 ml de coulis de tomates 10 feuilles...
8 juin 2016

Dés de bœuf aux légumes nouveaux à la sauce stroganoff

Dés de bœuf aux légumes nouveaux à la sauce stroganoff
Une bonne occasion pour utiliser une crème fraîche qui commence à vieillir et devient aîgre Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de boeuf ( filet, faux-filet ou rumsteck ) 4 pommes de terre 1 carotte 1 courgette 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail...
3 décembre 2015

Chili con carne de boeuf authentique

Chili con carne de boeuf authentique
De saveur forte, piquante et très appétissant, le chili con carne est le plat officiel (State dish) de l'État du Texas donc un "véritable chili con carne" ne peut venir que du Texas La base du chili con carne, c'est la viande mais accompagnée d'oignons,...
17 novembre 2015

Hachis Parmentier aux restes de pot au feu

Hachis Parmentier aux restes de pot au feu
Ingrédients pour 4 personnes : Restes de pot au feu : 400 g de viande de boeuf - 400 g de légumes ( carotte, navet, chou, céleri rave ) 2 oignons 1 gousse d'ail 4 pommes de terre + celles du reste de pot au feu 250 ml de lait 2 tranches de pain de mie...
13 novembre 2015

Döner kebab et sauce maison

Döner kebab et sauce maison
Il existe 2 catégories de kebab : le shish kebab et le döner kebab Le premier ressemble à une brochette occidentale ( viande, tomate, poivron vert et rouge, oignon ) et est le plus populaire en Turquie Le second est le plus populaire en occident ( “viande...
31 août 2015

Tomates farcies au bœuf avec wasabi et graines de sésame

Tomates farcies au bœuf avec wasabi et graines de sésame
Ingrédients pour 4 personnes ( 12 tomates ) : 12 tomates branche 800 g de viande hachée de boeuf 1 c. à c. de wasabi 2 gousses d’ail 3 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de graines de sésame 1 oeuf 1 c. à c. de sucre 75 ml de lait 1 tranche de pain de mie...
13 avril 2015

Cocido madrileño ou pot au feu madrilène

Cocido madrileño ou pot au feu madrilène
Un cocido, c’est comme un pot au feu, il faut au moins 6 personnes Proscrire l’autocuiseur pour cette recette car le cocido doit mijoter à feu lent En fin de cuisson, ajouter une grosse boulette confectionnée avec des oeufs, du jambon haché, de la mie...
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