15-01-2017

Sauté de kangourou à la crème et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de sauté de kangourou 150 g de lardons 150 g de champignons de paris entiers 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de cognac ½ c. à c. de thym 150 ml de vin blanc 400 ml de fond de veau 250 ml de crème fraîche 2 c. à s. de maïzena ou de farine 250 g  de blé Poivre Sel Peler et hacher l’ail et l’oignon Dans une sauteuse, chauffer l’huile et saisir les lardons Ajouter et dorer la viande sur tous les côtés Ajouter les oignons, l’ail et blondir 3... [Lire la suite]

30-05-2016

Collier d’agneau et blé aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 1200 g de collier d’agneau 350 g de blé 2 cubes de bouillon de légumes 100 g de champignons laminés 1 courgette 1 carotte 1 oignon 4 gousses d’ail 1 tomate ¼ c. à c. de sucre brun ¼ c. à c. de cumin Thiercelin® 1 pincée de thym  ½ c. à c. de persil ¼ c. à c. de curcuma Thiercelin® ¼ c. à c. de paprika doux Thiercelin® 1 pincée de paprika fort Thiercelin® 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Hacher les champignons grossièrement Dans une casserole, porter 1 ½... [Lire la suite]
17-03-2016

Poêlée de blé au chou pak choï et queues de cabillaud pimentées

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de queue de cabillaud 2 choux pak choï ou bok choy 300 g de blé 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. de vin blanc 3 c. à s. d’huile d'olive 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de fromage blanc 0% 1 c. à s. de concentré de tomate ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809™ 6 brins de safran Thiercelin 1809™ 1 c. à s. de parmesan ( facultatif ) ½ c. à c. de piment Thiercelin 1809™ Poivre Sel Couper les pak choï en 2 dans la hauteur Couper les feuilles vertes et les côtes en... [Lire la suite]