10-05-2015

Jarret de porc marrakchia

Bon d'accord, je suis un hérétique, tac, tic, tac !!! Recette revisitée de la recette du jarret ou Amphore de veau de Marrakech ( Tanjia marrakchia ) La tanjia est une poterie mince et haute en forme d'amphore à base plane dont, généralement, le contenu est cuit dans le four du hamam Ingrédients pour 4 personnes : 2 jarrets de porc 1 oignon 3 gousses d'ail ½ écorce de citron confit ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. de poivre noir ½ c. à c. de curcuma 1 pincée de safran 1 c. à c. de ras al hanout 1 c.... [Lire la suite]