beurre doux

Recette provenant d'un parchemin du XVème siècle Ingrédients pour 6 personnes : 150 g de beurre doux 75 g de sucre blanc 75 g de sucre de canne roux 150 g de farine 150 g de poudre de noisette 5 blancs d’œuf Préchauffer le four à 160° - th.5 Dans un bol, fondre le beurre au four à microondes Dans un saladier, mettre les 2 sucres et mélanger Ajouter la farine, la poudre de noisette et mélanger Ajouter le beurre fondu et mélanger intimement avec une spatule Ajouter les blancs d’œuf non battus et mélanger pour... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  600 g de viande de boeuf haché 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de poudre de chili ½ c. à c. de cumin 1 poivron rouge 1 poivron vert 500 ml de haricots blancs, noirs ou rouges 2 tomates 12 tomates cerise 250 g de riz à grains longs 1 cube de bouillon de légumes 3 c. à s. de sauce soja 250 g de mélange de fromages râpés tex-mex ( mimolette, chedaar ) 75 ml de lait entier 3 piments jalapeños 1 c. à s. de beurre doux ½ oignon haché ½ c. à c. de cumin 4 brins de coriandre ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de cabillaud soit 4 filets de cabillaud 12 bouquets de choux fleur ½ poivron vert ½ poivron jaune ½ poivron rouge 1 courgette 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c. à s. d’huile d'olive 4 c. à c. de beurre doux 50 ml de vin blanc sec ¼ c. à c. de piment d'Espelette Thiercelin 1809™ Poivre Sel Sur une planche de cuisine, lever les filets des queues de cabillaud et retirer les arêtes Sur la plancha ou dans une poêle très chaude, verser 1 c. à s. d'huile d'olive et... [Lire la suite]

Une tarte sur fond de pâte sablée avec des pommes et à la crème fraîche épaisse... Dans toute sa tradition ! Les ingrédients pour 4/6 personnes : 1 rouleau de pâte sablée 6 pommes royal gala, fuji, pink lady, reinettes ou même granny smith 250 g de crème fraîche épaisse 4 oeufs 100 g de sucre roux 50 ml de Calvados ½ c. à c. de cannelle 1 c. à c. de beurre doux 1 c. à s. de sucre roux ou de cassonade Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte à l'épaisseur choisie Enrouler l'abaisse autour du rouleau, sans... [Lire la suite]