beurre

Ingrédients pour 4 personnes : 16 grosses crevettes crues  4 gousses d’ail 125 ml de rhum brun 150 g de beurre 1 citron ½ c. à c. de paprika doux 4 c. à c. de coriandre hachée 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Presser le citron Hacher finement la coriandre Eliminer les têtes des crevettes crues et réserver Peler et hacher l’ail finement Dans une sauteuse, chauffer 3 c. à s. d’huile, ajouter l’ail, 1 c. à s. de coriandre hachée et revenir 2 mn à feu moyen ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 6 personnes : 3 bananes bien mûres 375 ml de farine 6 c. à s. de beurre pommade 200 g de sucre 2 c. à c. de sirop d’érable ou d’agave 1 œuf battu 3 c. à s. de rhum brun ¼ c. à c. de cannelle ½ c. à c. d’extrait de vanille 1 c. à c. de bicarbonate de soude 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180° - th.6 Bien beurrer un moule à pain de 4 x 8 (pouces) et tapissez d’un papier parchemin. Dans un bol, mettre les bananes, le rhum et écraser avec une fourchette Verser le beurre... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  20 moules 20 crevettes roses 250 g de blanc de seiche 75 g de lardons 4 gousses ou 1 c. à s. de purée d’ail 1 barquette de fromage frais ( philadelphia, St Moret ) ( 200 g ) 250 g de crème sure = 250 g de crème épaisse + 1 c. à s. de jus de citron 1 c. à s. de persil 1 feuille de laurier 12 feuilles de pâte à lasagne 6 c. à s. de lait 125 g de fromage râpé 1 boule de mozzarella 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Peler et presser l’ail ou utiliser la purée d’ail Presser le... [Lire la suite]

Ingrédients pour 2 personnes : 4 filets d’onglets de boeuf ½ cube de bouillon de boeuf 2 c. à s. de moutarde forte 150 ml de crème fraiche épaisse 1 c. à c. de persil plat ½ c. à c. de graines de moutarde ( facultatif ) 4 pommes de terre 250 ml de crème liquide 4 c. à c. de beurre 4 c. à s. de fromage râpé 2 gousses d’ail Poivre Sel Préchauffer le four à 180° - th.6 Peler et couper l’ail en 2 Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles ( max ½ cm ) à la mandoline Beurrer 4 ramequins et frotter le fond... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes 2   comme épaississant Hacher les abricots Dans un saladier, mettre le couscous, les raisins secs, les abricots, le sel et mélanger Arroser avec 225 ml d’eau bouillante, couvrir et gonfler 8 mn Avec une fourchette, égrainer le couscous Ajouter les amandes, la cannelle, le beurre, la gomme arabique, le sucre et la farce Farcir les coquelets et coudre l’orifice pour conserver la farce Peler et couper les oignons en rondelles et détacher les anneaux Dans une marmite, chauffer l’huile... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins blancs 2 c. à s. de beurre 4 pommes de terre 250 ml de crème liquide 4 c. à c. de beurre 4 c. à s. de fromage râpé 2 gousses d’ail Poivre Sel Préchauffer le four à 180° - th.6 Peler et couper l’ail en 2 Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles ( max ½ cm ) à la mandoline Beurrer 4 ramequins et frotter le fond et les parois avec l’ail Déposer une couche de rondelles de pommes de terre en les chevauchant jusqu'à mi-hauteur, poivrer et saler Empiler le reste... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bavettes de boeuf 2 c. à s. d’huile d’olive 6 échalotes 4 pommes de terre 2 gousses d’ail 4 c. à s. de fromage râpé 250 ml de crème liquide 4 c. à c. de beurre 3 c. à s. d'huile d'olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón  Poivre Sel Préchauffer le four à 180° - th.6 Peler et couper l’ail en 2 Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles ( max ½ cm ) à la mandoline Beurrer 4 ramequins et frotter le fond et les parois avec l’ail Déposer une couche de... [Lire la suite]

Ingrédients pour 2 personnes : 4 œufs de poule 1 c. à s. de beurre 1 blanc de poireau 3 cives 2 pommes de terre 2 carottes 1 navet 200 g de petits pois 1 oignon 2 gousses d’ail 8 tomates cerise 16 fleurons de brocoli 150 g de jambon serrano 125 ml de vin blanc 4 c. à s. de vinaigre 1 feuille de laurier 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Laver, égoutter, peler et couper le poireau et les cives en fines rondelles Peler et hacher l’oignon et l’ail Peler les... [Lire la suite]

Blettes, bettes, cardes sont les noms variés pour un même légume !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud ( 4 x 200 g ) 1 botte de blettes 4 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cm de gingembre frais ou ½ c. à c. 1 c. à c. de graines de moutarde 2 c. à c. de graines de cumin 6 gousses de cardamome 2 c. à s. de curcuma 2 c. à s. de beurre 4 c. à s. d’huile d’olive 1 citron Poivre Sel Sous le robinet, rincer les blettes à grande eau et essorer Séparer les côtes des feuilles et couper... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 3 carottes 2 pommes de terre 250 g de petits pois 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 c. à c. de curry 350 ml de crème fraîche épaisse 1 c. à s. de Maïzena 2 c. à s. de beurre 350 ml de vin blanc ½ citron 2 échalotes ¼ c. à c. de piment d’Espelette Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre et les carottes en batônnets Dans le bac à eau d’un cuit-vapeur mettre le brin de thym, la feuille de laurier déchirée en 4 et remplir d’eau Dans les paniers, répartir... [Lire la suite]