27-10-2018

Spaghetti au jus de betterave et poulet à l’ail au piment

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de spaghetti 2 blancs de poulet 3 gousses d’ail 4 betteraves 2 c. à s. de vinaigre de vin 1 piment oiseau rouge ½ c. à c. d’origan 6 brins de persil 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et presser 6 gousses d’ail Couper les feuilles de betteraves en laissant un plumeau de 3 cm  Sous le robinet, brosser très bien les tuberculesm sans les éplucher et laver les feuilles pour éliminer la terre Dans un autocuiseur, mettre les betteraves crues, le feuilles,... [Lire la suite]

16-07-2017

Ravioli fleur à la betterave farcis au jambon fumé à la crème de brie

Utilisation d’un laminoir à pâte fortement recommandé... Ingrédients pour 4 personnes ( 32 raviolis fleur ) : Raviolis farcis au chèvre, pesto de roquette 4 betteraves crues ( 650 g ) 500 g de farine 1 œuf 1 c. à s. d’huile d’olive 3 jaunes d’œuf pour souder 200 g de fromage frais épais égoutté pour la farce 100 g de grana padano ou de parmesan râpé 3 tranches de jambon fumé ½ c. à c. de cumin 1 œuf 200 g de brie pour la sauce 100 ml de lait 125 ml de crême fraîche Poivre Sel Couper 200 g de brie en petits... [Lire la suite]