19-03-2015

Papillotes de bars aux aubergines

Bar de l'Atlantique et loup de Méditerrannée... Ingrédients pour 4 personnes 4 bars ou  loups portion 12 crevettes roses 3 aubergines ½ blanc de poireau 2 oignons 4 gousses d’ail 4 c. à s. d’huile d’olive 4 c. à s. de vin blanc 1 c. à c. d’origan 1 jaune d'oeuf 2 c. à s. de crème épaisse 1 citron vert Sel Poivre Lever les filets des poissons Éplucher et couper le poireau en fine julienne Peler et couper les oignons et l’ail en lamelles Essuyer et couper les aubergines en fines lamelles dans la longueur à... [Lire la suite]

17-08-2014

Bars sur le dos au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bars portion 8 gousses d’ail 2 piments 1 c. à c. de paprika doux 75 ml de vin blanc sec 2 c. à s. de vinaigre  4 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre Ouvrir les bars longitudinalement, comme un livre, en laissant l’arête centrale et en fendant le tête en 2 puis assaisonner Peler et laminer l’ail Préchauffer le four à 160º - th. 5 Graisser d’huile d’olive la lèchefrite du four avec 1 c. à s. d’huile A feu moyen, cuire 20 mn jusqu'à ce que la chair acquière un ton blanchâtre au lieu... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 13:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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