barde - Les marmites de Marphyl

750 grammes

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barde

21 mai 2022

Tournedos sautés et cœur de céleri poêlés

Tournedos sautés et cœur de céleri poêlés

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de viande de boeuf ( 175 g x 4 ) 4 bandes de barde 4 coeurs de céleri 2 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail ½ c. à c. de curcuma ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de coriandre en poudre 4 c. à s. de beurre 2 c. à c. d’huile...

Posté par Marphyl à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, carottes, gingembre, curcuma, oignon, beurre, barde

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29 décembre 2017

Pintade farcie et purées de châtaignes et de pommes de terre

Pintade farcie et purées de châtaignes et de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade avec les abats ( foie, poumons, coeur et gésier ) 150 g de jambon serrano, San Daniele ou autre… 2 c. à s. de raisins secs 7 c. à s. de rhum brun, de brandy ou cognac 4 tranches de pain de mie 4 c. à s. de crème...

Posté par Marphyl à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pommes de terre, raisins secs, jambon serrano, crème fraîche, persil, graisse de canard, rhum brun, noix de muscade, échalote, oeuf, châtaignes, pintade, oignon rouge, pain de mie, petits suisses, bouillon de volailles, pistaches, barde

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