10-08-2022
Paella de fruits de mer
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g riz bomba
350 g de abadèche ou rosada
12 gambas
12 moules espagnoles
1 calamar
½ oignon nouveau
1 gousse d’ail
1 sachet de colorant alimentaire "el aviador"
Sel
Bouillon de poissons :
500 g de queue de congre
500 g de poissons de roche
½ oignon
2 carottes
½ poivron rouge
½ poireau
2 feuilles de laurier
3 litres d’eau
Sel
La veille,
Nettoyer, vider et rincer les poissons
Peler les carottes et le poireau
Épépiner le poivron
Peler l’oignon
dans une marmite, mettre... [Lire la suite]